Jambon pata negra sur pain grillé et oignons nouveaux

Jambon pata negra sur pain grillé et oignons
nouveaux
Entrée pour 10 personnes
Recette et image: Saisonküche
125 g de beurre mou
2 1/2 citrons verts
2 1/2 citrons bio
2 1/2 pimientos ou piments mi-forts
Gros sel marin
30 petits oignons nouveaux
2 1/2 cs d’huile d’olive
10 tranches de pain bis
10 tranches de jambon cru, p. ex. pata negra
Poivre noir du moulin
1. Travailler le beurre en mousse. Râper fin le zeste des citrons verts et des citrons par-dessus. Fendre les pimientos
ou les piments, les épépiner et les hacher très fin. Incorporer au beurre. Relever de sel et de quelques gouttes de jus
de citron vert.
2. Trancher la partie supérieure verte foncée des oignons. Inciser les bulbes en croix. Chauffer une poêle à frire ou
à griller. Y faire revenir les oignons dans l’huile d’olive de tous les côtés durant 3-4 min. Réserver au chaud. Tartiner
généreusement les tranches de pain de beurre pimenté puis les faire griller du côté beurré dans la même poêle. Garnir de jambon cru et d’oignons. Saler et poivrer.
Préparation env. 20 min
Par personne, env. 9 g de protéines, 16 g de lipides, 19 g de glucides, 1050 kJ/250 kcal
Conseil: le beurre pimenté peut être préparé à l’avance. Bien emballé, il se garde une semaine au réfrigérateur.
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