Les Ateliers culinaires 3.90 €TTC/PERS

Les Ateliers culinaires 3.90 €TTC/PERS
Wok de gambas au sésame
Poêlée de légumes au miel
Dégustation de foie gras mi- cuit, frais Poêlé « minute »
Oignons confits, confiture de figues, fleur de sel et tartines grillées
Dégustation de saumon : fumé, gravlax, tarama de saumon
Minis blinis, beurre et citron
Animation de la mer à la plancha
Calamars, supions, filet de rougets et gambas
Grillées, en persillade à la plancha.
Le duo foie gras mi- cuit, et de saumon : fumé, gravlax, tarama de saumon
Oignons confits, confiture de figues, fleur de sel et tartines grillées.
Pain d’épice, Minis blinis, beurre et citron
Brochettes assorties grillés à la plancha :
Filet de poulet Tandoori, bœuf oignons et poivrons, agneau
Semoule aux raisins et pignons
Petits cubes de thon grillés à la plancha
Piperade de légumes du soleil
Risotto préparé au buffet :
Aux cèpes et parmesan
Nage marine et potagère : Saint Jacques pochées « Minute » dans un fumé de poisson
Poireaux, carottes, fenouil, algues.
Atelier Pâtes : Mini penne
Parmesan râpé et sauce tomate au basilic
Découpe de jambon cru Entier sur griffe
Brochettes de melon et pan con tomate
Atelier Hot Dog (Chiffrage en fonction du nombre d’invités)
Veritable hot dog New-Yorkais, oignons frits, sauces assorties
L'Atelier du Terroir
Spécialités Provençales
(Tapenade noire, tapenade verte, poivronade et ses petits croûtons grillés)
Brouillade Provençale servie dans ses mini verres
Panier de Légumes et son Anchoïade
Pissaladières
Feuilletés régionaux
Atelier mont-d’or
Mont-d’or fondu au four accompagné de pomme de terre, cornichon, oignons…
Animation raclette
Fromage à raclette fondant, pomme de terre, cornichon
Servis en cassolette devant vos invités
Animation Burger
Assortiment de mini burger minute préparé devant vos invités.
Au choix (bœuf, poulet, canard).
Coin « Epicerie »
Découpe de jambon cru supérieur
Découpe de jambon blanc à l’os
Rôti de porc braisé, moutarde et pain de campagne
Terrines maison
Coin boulangerie
Assortiment de pains, fougasses.
Banc de l’écailler : (selon saison) sur devis complémentaire
Crevettes, bulots et Huîtres accompagnées de citron, vinaigre à l’échalote, beurre et pain de
seigle.
Atelier côte de bœuf supplément 1.50 € TTC / pers
Plancha de côte de bœuf cuite au gros sel et herbes de Provence.
Atelier Burrata
Dégustation de diverses burratas, accompagnées de coulis de tomates, basilic, pesto,
parmesan, jambon cru, roquette, tomate confite
Anchoïade
Légumes frais taillés en bâtons :
Poivrons, choux fleurs, poivrons, carottes,
Radis, concombre, tomate cerise …
Œufs durs
Petits ramequins individuels « Sauces anchoïade & crème ciboulette ».