Nom : Soupe à l`oignon

Fiche recette
Ingrédients :
Nombre de
personnes
Temps de
préparation :
Coût
Nom :
Soupe à l’oignon
4 gros oignons
50g de beurre
1cuillère à soupe d’huile
1cuillère à soupe de farine
25cl de vin blanc
1L d’eau
Sel, poivre
4
25 minutes
5kg d’oignon : 2,95 €
4 oignons=600g : 0.36€
250g de beurre : 2.96€
50 g de beurre : 0.6 €
1 L de vin blanc : 1.62 €
25cl de vin : 0.4 €
Eau, sel, poivre, huile, farine environ 0.2€
Total : 1.56 € + 30% de frais généraux = 2 € soit environ 0.50€ par personne
Elaboration
-pelez et émincez les oignons
-faites les revenir dans le mélange beurre/huile
-saupoudre de farine et mouillez d’eau chaude et de vin blanc
-assaisonnez
-couvrez et laissez bouillir doucement pendant 20 minutes
-remuez régulièrement
-mixez ou non la préparation
La soupe à l’oignon est accompagnée de gruyère râpé et de croutons