Sauce poisson ou cassolette de fruits de mer

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Sauce poisson ou cassolette de fruits de mer
Chronique publiée le 24/03/2015
Ingrédients
- 50 gr d'échalotes
- 1 verre de vin blanc
- 2 verres de fumet de poisson
- 1 tomate
- 1 petite boîte de crevettes pique nique
- 1 jus de citron
Préparation
Ciseler les échalotes et faire revenir sans les colorer
Ajouter le vin blanc ( réduire de moitié )
Ajouter le fumet de poisson et réduire de moitié aussi
Ajouter la crème fraîche et laisser chauffer en remuant
Ajouter le jus de citron,la tomate coupée en petits dés, les crevettes
Saler et poivrer (pour varier ajouter des fines herbes aneth- ciboulette- estragon.......)
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