AU CROCODILE

Menu Gourmand
68 Euros* ou 82 Euros
(* selon votre choix du poisson ou de la viande)
Eveil du palais
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Foie Gras d’Oie en gelée de Muscat, Chutney Passion Mangue, Brioche
feuilletée
Ou
Noix de Saint-Jacques poêlée, mousseline de Panais et Petit Épeautre, Fumet
de Barbes parfumé de Citronnelle
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Pavé de Sandre doré sur une étuvée de Chou et Poitrine Paysanne, Butternut
et Fumet Vin Rouge
Et/Ou
AU CROCODILE
Suprême de Poulette contisée à la Truffe, Cuisse farcie de Champignons,
Sauce Suprême
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Chariot de fromages
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Vacherin Mandarine Citron sur son Pain d'Epices
Ou
Le Soufflé Praliné
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Mignardises