tarte à la rhubarbe - GAEC de l`aber benoit fraises et légumes

Ingrédients :
250 g de pâte sablée ou brisée
6 tiges de rhubarbe
100 g de sucre de canne
2 oeufs
20 cl de crème
50 g de sucre de canne
Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 2 cm. Couvrir de sucre. Laisser macérer 1 heure.
Etendre la pâte et la disposer dans un moule à tarte.
Egoutter la rhubarbe, la répartir sur le fond de tarte.
Cuire 10 minutes, th 8.
Battre les oeufs, la crème et le sucre et en napper la rhubarbe.
Prolonger la cuisson de 15 minutes.