Recette Aubergine à la Tunisienne

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Recette Aubergine à la Tunisienne
Ingrédients :
1 kg de tomates
1 kg d'aubergines
3 gros oignons
5 gousses d'ail
100 g de câpres
feuilles de laurier à votre goût
sel, poivre
Préparation :
Coupez les aubergines en carrés puis faites-les dégorger. Faites revenir l'ail puis l'oignon,
introduisez les aubergines et tournez constamment pour ne pas faire attraper.
Mettez les tomates fraîches, les câpres et le laurier. Salez et poivrez. Evitez de rajouter de
l'eau, très peu si nécessaire et surveillez régulièrement la cuisson. Les aubergines doivent
fondre.
Servez tiède, le meilleur est froid, accompagnez d'une grillade.
Source and Copyright:
http://www.coujinti.com/detailrecette.php?choix=3&id=833&retour=4&choixrecette=Tunisienne%20&typerecette=Plats
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