cabane à sucre service 1 service 2 trou normand service 3 dessert

CABANE À SUCRE
SERVICE 1
Shooter de Gin & eau de bouleaux
Fèves Rancho BBQ, gruyère & Bédaine de porc braisé
Légumes vert, croutons de poulet frit Katsu & vinaigrette Katsu
Gravlax de saumon biologique, biscuit à la crème sure,
oeuf poché & légumes marinés
SERVICE 2
Poutine de gnocchi de ricotta maison, cuisse de
canard et gésiers confits à érable et au whisky,
copeaux de foie gras BV & salade fenouil roquette
TROU NORMAND
SERVICE 3
DESSERT
Petit shooter de vodka et eau d’érable
Blinis farcis d’appareil à tourtière au porc Berkshire,
choucroute, duxelle de champignons et aïoli au borsh
Croissant farci à la mousse au chocolat, noix
caramélisés, crème glacé au sirop d’érable fumé,
profiterole, toffee, nougat, marshmallow & dip,
gâteau glacé à l’érable de la grand-mère à Étienne
Tous les desserts contiennent du sirop d’érable