CROUSTILLANT DE PIEDS DE COCHON ET BOUDIN NOIR Salade

CROUSTILLANT DE PIEDS DE COCHON ET BOUDIN NOIR
Salade d’haricots mange tout, vinaigrette noisette
ou
THON MARINÉ AU SÉSAME, GUACAMOLE CURRY
Tartare aux aromates et cacahuètes grillées
GIGOT D’AGNEAU CONFIT À L’AIL ET NAVET BRAISÉ
Crémeux d’épautre, jus à la sauge
ou
FILET DE CARDINE RÔTIE À L’HUILE D’OLIVE
Royale et tagliatelles de poireaux, crème au haddock
MILLEFEUILLES AU COQUELICOT
Crème glacée à la vanille
ou
TOMME DES PYRÉNÉES ET GELÉE "GRIOTTES & CITRON VERT"
Croustillant de tomme en espuma