docTarte au sucre
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Tarte au sucre
Chaussée de Charleroi, 92 1060 Bruxelles 02 534 23 40 http://www.mmmmh.be Tarte au sucre Ingrédients Préparation Faire fondre 50 g de beurre à feu très doux. Peser 100 g de farine et faire un puits. Y verser le beurre fondu et ajouter la moitié d'un oeuf, blanc et jaune confondus. Saupoudrer d'une pincée de sel et malaxer. Laisser reposer au frais sous un linge humide une trentaine de minutes puis remalaxer et étendre la pâte en farinant légèrement le plan de travail. Préchauffer le four à 220°. Dans un bol, mélanger la crème avec un oeuf entier. Dans un deuxième bol, mélanger les sucres blanc et brun. Beurrer le moule à tarte et « foncer » la pâte. Etaler un fond de sucre sur la pâte, en gardant une surface bien plane. Verser ensuite la crème et ajouter de petits morceaux de beurre. Enfourner 15 minutes puis laisser encore 15 minutes à 180°. Notes : .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .....................................................................................................
