MARIAGE 2010_bis - Domaine de Tournon à Aix en Provence

En pleine campagne aixoise, sur 10 hectares, le Domaine de Tournon
est situé à 3 km seulement du centre d’Aix en Provence,
escale idéale pour découvrir les charmes de la Provence.
Un cadre champêtre et romantique dans un décor du 18ème.
Notre salon PAGNOL, idéal pour votre réception,
ouvre sur une jolie cour d’honneur, à l’ombre des platanes.
Nous vous offrons piscine, tennis, jeux de boules et un practice de golf
…, parking sur place.
Notre équipe de professionnels est à votre écoute
pour convenir ensemble de la formule la plus adaptée à votre réception.
2 190, Route des Pinchinats
13100 AIX EN PROVENCE
Tél : 04.42.17.41.20 / Fax : 04.42.23.85.03
www.domainedetournon.fr /
[email protected]
Buffet 75 € par personne
APERITIF OPEN BAR
Whisky, Pastis, Martini
Jus de fruits & Sodas
Assortiment de feuilletés – 5 pièces chaudes
Tarte fine tomate & basilic – 1 pièce chaude
Pause Provençale : duo de tapenades, caviar d’aubergines et croûtons – à
discrétion, froid
Navette au jambon fumé – 1 pièce froide
Saumon mariné façon gravlax, pain
. nordique, crème à l’aneth – 1 pièce
froide
Verrine de crabe & guacamole – 1 pièce froide
Verrine de brousse aux aromates – 1 pièce froide
Brochette tomates, mozzarella – 1 pièce froide
Mini-brochette de volaille au curry – 1 pièce chaude
Mini-brochette de gambas à l’anis – 1 pièce chaude
.
Filet de daurade royale, niçoise de légumes à l’huile d’olive,
sauce au corail d’oursins
ou
Longe de veau rôtie, écrasé de pommes de terre aux herbes, sauce
Marsala
.
La Ronde des fromages & son mesclun
.
Les Gourmandises du Domaine
- Brochette de fruits frais - Assortiment de macarons et de mignardises – Fraisier -
.
Coteaux d’Aix en Provence ‘Bailli de Suffren’ (1/4 personnes)
Eau minérale & pétillante (1/4 personnes)
***
Café
MENU 80 € par personne
APERITIF OPEN BAR
Whisky, Pastis, Martini
Jus de fruits & Sodas
Assortiment de feuilletés – 5 pièces chaudes
Tarte fine tomate & basilic – 1 pièce chaude
Pause Provençale : duo de tapenades, caviar d’aubergines et croûtons – à
discrétion froid
Navette au jambon fumé – 1 pièce froide
Verrine de crabe & guacamole – 1 pièce froide
Verrine de brousse aux aromates – 1 pièce froide
.
Marinade de daurade royale à la fleur de sel de Guérande, salade de
jeunes pousses
ou
Pressé de volaille et foie gras aux légumes multicolores,
réduction de vinaigre balsamique
.
Filet de turbot, écrasé de pommes de terre, sauce parfumée à l’anis
ou
Selle d’agneau rôtie, niçoise de légumes, petit jus au thym
.
Assiette de fromages de nos provinces & son mesclun
.
Les Gourmandises du Domaine
- Brochette de fruits frais - Assortiment de macarons et de mignardises – Fraisier -
.
Coteaux d’Aix en Provence ‘Bailli de Suffren’ (1/4 personnes)
Eau minérale & pétillante (1/4 personnes)
***
Café
MENU 85 €* par personne
APERITIF OPEN BAR
Whisky, Pastis, Martini
Jus de fruits & Sodas
Assortiment de feuilletés – 5 pièces chaudes
Tarte fine tomate & basilic – 1 pièce chaude
Pause Provençale : duo de tapenades, caviar d’aubergines et croûtons – à
discrétion froid
Panier d’anchoïade de légumes – à discrétion froid
Navette au jambon fumé – 1 pièce froide
Verrine de crabe & guacamole – 1 pièce froide
Verrine de brousse aux aromates – 1 pièce froide
‘ATELIERS DES SAVEURS’
Saumon fumé et déclinaison de tartares de poissons
ou
Socle de jambon cru fumé et terrine de foie gras
Gaspacho de concombres & de. tomates aux herbes fraîches
Canon d’agneau farci à la tapenade .et barigoule de légumes de Provence
ou
Médaillon de lotte et riz sauvage sur bisque de crustacés
. provinces & son mesclun
Assiette de fromages de nos
Les Gourmandises
. du Domaine
- Brochette de fruits frais - Assortiment de macarons et de mignardises – Fraisier -
ou
Feuillantine au chocolat sur crème anglaise à la pistache
Coteaux d’Aix en Provence ‘Bailli
.
de Suffren’ (1/4 personnes)
Eau minérale & pétillante (1/4 personnes)
***
Café
(*) Formule identique à 95 € par personne, comprenant les 4 ateliers de mises en
bouche, accompagnée d’un Côtes de Provence Domaine Saint Hilaire ‘Cuvée Prestige’
MENU 95 € par personne
APERITIF OPEN BAR
Whisky, Pastis, Martini
Jus de fruits & Sodas
Assortiment de feuilletés – 5 pièces chaudes
Tarte fine tomate & basilic – 1 pièce chaude
Pause Provençale : duo de tapenades, caviar d’aubergines et croûtons – à
discrétion froid
Navette au jambon fumé – 1 pièce froide
Verrine de crabe & guacamole – 1 pièce froide & Verrine de brousse aux
aromates – 1 pièce froide
Duo de foies gras de canard, salade de jeunes pousses et sa petite brioche
.
ou
Carpaccio de daurade royale mariné au citron vert et lait de coco, salade
d’herbettes
Dos de loup rôti, risotto crémeux .aux asperges, bisque de crustacés
ou
Filet de rouget, fondue de fenouil parfumée au thym, tomate farcie
au caviar d’aubergines, sauce vierge
.
Trou méditerranéen : Limoncello, sorbet citron
Mignon de veau cuit au sautoir, écrasé de pommes de terre, sauce
.
morilles
ou
Magret de canard rôti, chutney de fruits exotiques, sauce aux épices
Assiette de fromages de nos
. provinces & son mesclun
Les Gourmandises
. du Domaine
- Brochette de fruits frais - Assortiment de macarons et de mignardises – Fraisier -
ou
Feuillantine au chocolat sur crème anglaise à la pistache
ou
Pièce montée (supplément 5 € par personne)
***
Côtes de Provence ‘Domaine Saint-Hilaire Prestige’ (1/4 /personnes)
Eau minérale & pétillante (1/4 personnes)
Café
MENU SPECIAL *
« dans le jardin »
100 € par personne (à partir de 140 personnes)
APERITIF OPEN BAR
Whisky, Pastis, Martini
Jus de fruits & Sodas
Assortiment de feuilletés – 5 pièces chaudes
Verrine de crabe &guacamole– 1 pièce froide
Verrine de brousse aux aromates– 1 pièce froide
Pause Provençale : duo de tapenades, caviar d’aubergines et croûtons – à
discrétion froid
***
ATELIER MEDITERRANEEN – 70 pièces de chaque
Assortiment de feuilletés
Quinoa aux agrumes et crevettes
Superposé de rouget tomates & artichauts
Brucchio aux pitcholines
ATELIER ASIATIQUE – 70 pièces de chaque
Maki concombre & saumon
Sushi de saumon
Mini rouleau de printemps aux crevettes
Sashimi de poisson
.
Gaspacho de concombre & tomate
aux herbes fraîches
Longe de veau rôtie, spaghetti de légumes sautés à l’huile d’olive vierge,
sauce au éclats de morilles
. et son mesclun
La Ronde des fromages
. du Domaine
Les Gourmandises
- Brochette de fruits frais – Fraisier - Assortiment de macarons et de mignardises –
Fraisier -
.
Coteaux d’Aix en Provence ‘Bailli de Suffren’ (1/4 personnes)
Eau minérale & pétillante (1/5 personnes)
Café
(*) Privatisation du restaurant OU location du chapiteau incluse
MENU ENFANT 15 € par personne
moins de 12 ans
Notre cuisine est à base de produits frais, et donc susceptible de modifications selon
le marché du jour.
.
Feuilleté au fromage
ou
Œuf mimosa
.
Grillade de boeuf
ou
Suprême de volaille rôti
accompagné de frites
.
Moelleux au chocolat
ou
Glace
.
Soda & Jus de fruits
FORMULE BRUNCH DU LENDEMAIN
25 € par personne
de 10 H 00 à 14 H 00
20 personnes minimum
.
Corn Flakes
Assortiment de mini viennoiseries
Pain, beurre, confiture & miel
.
Œufs brouillés, saucisses et bacon
Salade mêlée, copeaux de parmesan, huile d’olive & vinaigre
balsamique
Charcuteries assorties
Tortillas
Ratatouille
.
Plateau de fromages
.
Yaourts natures et aux fruits
Salade de fruits frais
Cake aux agrumes
.
Eau minérale & pétillante
Café, thé, chocolat, lait froid & chaud
Jus de fruits
Les Conditions Particulières
L’APERITIF :
Il sera proposé dans la cour d’honneur de la salle de réception ‘PAGNOL’
ou en terrasse du restaurant piscine.
Vous avez la possibilité de recevoir des personnes supplémentaires pour
la formule Apéritif,
au tarif de 14 € par personne pour les formules classiques (75 €, 80 € ou 95
€).
Concernant les formules ‘ATELIERS’, le tarif s’élève à 22 € par personne.
LA RECEPTION :
La salle de réception PAGNOL d’une superficie de 190 m² est idéale pour ce
type de manifestation. Elle sera dressée en tables rondes de 8 personnes,
nappées de blanc. Une table supplémentaire sera prévue pour recevoir le
dessert de votre choix.
Si votre choix se porte sur le menu spécial « autour de la piscine », il
convient d’ajouter la location d’un chapiteau, à prévoir en cas
d’intempéries (ex : 2000 € TTC / 200 m2).
L’équipe du Domaine de Tournon assurera le service de votre réception
dès votre arrivée, jusqu’au départ de vos invités.
LES BOISSONS :
Les différentes formules proposées comprennent une bouteille de
Coteaux d’Aix en Provence pour
4 personnes, (au choix, blanc, rouge ou rosé), ainsi que des eaux
minérales et pétillantes.
Les bouteilles supplémentaires seront facturées au tarif en vigueur.
Vous avez la possibilité d’apporter votre Champagne, un droit de
bouchon d’un montant de 6 € par bouteille ouverte sera demandé.
LE DESSERT :
Si votre choix se porte sur une pièce montée, merci de bien vouloir nous
en informer 1 mois avant la date de votre réception.
Notre Etablissement travaille exclusivement avec la pâtisserie RIEDERER
d’Aix en Provence, qui garantit le savoir-faire et la qualité de Philippe
SEGOND, Meilleur Ouvrier de France.
Il vous propose un tarif
particulièrement intéressant, soit 1,26 € TTC le chou nougatine, parfums
au choix vanille, chocolat, praliné ou Grand Marnier.
Cette prestation est facturée en supplément du tarif du Domaine.
LES ENFANTS :
Les enfants de moins de 6 ans sont accueillis gratuitement.
Les enfants de 6 à 12 ans sont accueillis au demi-tarif de la formule
choisie ou en formule classique à 15 € par enfant.
Nous mettons gracieusement à votre disposition le salon ‘CAMUS’ pour le
coin des petits et l’espace vestiaire.
Pensez au repas du ou des baby sitter (15 €).
LA DECORATION :
La décoration florale est à votre charge. Vous avez la possibilité de venir
vous-même décorer la salle le jour du mariage (ou la veille si la salle est
disponible). Nous ne prenons pas en charge cette prestation.
La salle sera restituée dans l’état ou nous vous l’avons louée au plus tard
de lendemain à 11 H 00.
Attention, il est strictement interdit de clouer ou perforer murs et
plafond.
LES HORAIRES :
L’heure limite est de 2 H 00 du matin. Il vous sera possible d’aller audelà, un supplément horaire vous sera alors demandé : 45 € par heure et
par serveur.
L’ANIMATION :
L’animation est un point très important de votre mariage, nous pouvons
vous conseiller des prestataires avec lesquels nous vous mettrons en
contact. Il est cependant tout à fait possible de faire venir une
animation de votre choix.
Pensez au repas du DJ (40 €).
Nous demandons au responsable de l’animation de votre soirée, de
respecter un certain volume sonore. Le Maître d’Hôtel du Domaine se
réserve la possibilité d’interrompre votre manifestation en cas de non
respect de la tranquillité des clients du Domaine de Tournon ou du
voisinage.
LA SURVEILLANCE PISCINE :
Nous ne prenons pas en charge la surveillance piscine, elle devra être
assurée par vos soins.
En votre qualité de client du Domaine de Tournon, l’accès à la piscine du
restaurant est sans limite. Toutefois, la mise à disposition des transats
est limitée en nombre. Nous vous remercions par avance de votre
compréhension.
L’HEBERGEMENT :
La Direction du Domaine de Tournon est heureuse de vous offrir votre
nuit de Noces.
Notre Etablissement vous propose 30 chambres tout confort à partir de
110 € la chambre, accessibles par parking gratuit à proximité.
Disponibles à partir de 15 H 00, elles doivent être libérées le lendemain
avant 12 H 00.
Pensez à réserver vos chambres le plus rapidement possible.
2190, Route des Pinchinats - 13100 Aix-en-Provence - Tél : 04.42.17.41.20 - Fax : 04.42.23.85.03
email : [email protected]
Les Conditions Générales de Vente
CONFIRMATION
La confirmation de réservation du client implique son adhésion, sans
réserves, aux présentes
conditions générales. Elle doit nous être adressée par écrit.
GARANTIE DE RESERVATION (sauf conditions spéciales indiquées sur le
devis) 40% d'acompte selon devis prévisionnel garantissant la réservation et
les prix de part et d'autres. Toute option non confirmée par cet acompte
sera considérée comme nulle, sauf accord préalable de l’établissement
qui fixera une date de paiement. Le solde des prestations étant à régler
au plus tard, au comptant sur place le jour de la réception.
GARANTIE DE COUVERTS
Le nombre de repas à servir doit être confirmé au plus tard 1 mois
avant la manifestation. Ce nombre sera retenu comme base minimum
de facturation. La composition du(es) menu(s) sera communiquée lors
de votre entretien avec le Chef de Cuisine.
MODIFICATION
Tout rectificatif doit être communiqué impérativement par écrit (fax
ou courrier) 48 H 00 à l’avance.
ANNULATION
Si elle intervient :
- moins de 48 h00 avant la date prévue, facturation à 100%, même si
annulation partielle
- entre 48 h00 et 30 jours, facturation à 80%.
- entre 30 jours et la date de signature du devis, facturation à 40%.
ASSURANCE
En aucun cas l’établissement ne pourra être tenu responsable des
dommages de quelque
nature que ce soit, en particulier l’incendie ou le vol susceptible
d’atteindre les objets ou
matériel déposés par le client ou les participants à l’occasion de la
prestation fournie par
l’établissement.
Le client doit assurer la garde des biens et matériels apportés par luimême ou les participants.
Le client fera son affaire de la souscription de police d’assurance
(dommage responsabilité
civile) qu’il jugera nécessaire. Le client est notamment invité à
souscrire une assurance
spécifique en cas de présence de gros matériel ou de biens de valeur
dans la mesure où la
responsabilité de l’établissement ne pourra être engagée en cas de
détérioration ou de vol
desdits biens.
Le client est responsable de l’ensemble des dommages causés par son
intermédiaire
(notamment par les participants ou leurs invités) et s’engage, en cas
de dégradation des lieux
mis à sa disposition, à supporter les coûts de remise en état de ces
lieux.
2190, Route des Pinchinats - 13100 Aix-en-Provence - Tél : 04.42.17.41.20 - Fax : 04.42.23.85.03
email : [email protected]
Si cette proposition vous convient, et afin de confirmer votre dossier,
nous vous remercions de
nous faire parvenir :
ce document avec chaque page paraphée
 votre ’’bon pour accord’’ manuscrit
 un acompte de 40 % du montant estimé de votre manifestation.
Le règlement du solde s’effectuant avant le jour de la
manifestation.

Nous restons à votre entière disposition pour tout autre
renseignement.
Nous vous prions de recevoir, Mademoiselle, Monsieur, l’expression de
nos sentiments les
meilleurs.
Le Service Commercial,
Accord
Danièle ROLLAND
Bon pour
Signature
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