Buffet à local - Accueil - Alex Globe Traiteur Arles

Suggestion buffet Local
(21 € par personne)
2 Entrées
Papeton d’aubergine et sa fondue de tomate au basilic (les légumes peuvent varier selon la saison)
Terrine de poisson méditerranéenne, sauce au citron vert
1 Salade du moment au choix
Buffet à local
Salade
Salade
Salade
Salade
de fusillis et crudités de saison au basilic
de chou rouge aux pommes, vinaigrette aux agrumes
du pêcheur (crustacés et poissons selon arrivage)
du moment (selon l’inspiration du chef et les crudités du marché)
1 Tarte de saison aux choix
Fondue de courgette à la menthe et chèvre de Provence
Pissaladière du chef au thym
Tarte aux poireaux ou tourte aux blettes
1 Plateau de charcuterie locale
Terrine campagnarde, saucisson d’Arles
Rôti de porc fermier cuit à l’ail et à la sauge
2 canapés aux choix
Crème de brandade de morue au paprika
Toast de brebis sur confit de cerise noire
1 verrine aux choix
Verrine crème de ratatouille chèvre de Provence
Verrine de compotée de courgette au fromage frais
Verrine du moment (selon l’inspiration du chef et les légumes du marché)
1 plateau de fromages de nos producteurs
Assortiment de fromages selon la saison
2 Mignardises sucrées au choix
Choix dans la rubrique piéces sucrées
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