Mise en page 1 - Au Bout de l`Art

AU BOUT DE L'ART PLAQUETTE 01/2016.qxp_Mise en page 1 05/02/2016 16:24 Page1
www.auboutdelart.fr
[email protected]
Cocktail Campagnard :
à partir de 20 personnes - 13,90 € / pers.
Assortiment de salades composées présenté en petite coupelle
(2 par personne)
2 mini navettes et 2 Toasts aux pains spéciaux
Sandwichs de viande froide (2 par personne)
Chips
Tartinette de fromages (3 par personne)
Assortiment de 3 mignardises par personne
Les formules cocktail apéritif
Formule 1 : 4 pièces par personne à 3,80 € la part
Blinis - Navette de crudités
Verrine de foie gras aux fruits sec et pignons de pain
Toasts aux pains spéciaux
Le Coffret surprise
pour les enfants
à 8,50 €
Assiette de crudités et de charcuterie
Fajitas au poulet mariné
Assortiment de mini doot’s
Location vaisselle :
Assiette : 0,26 €/pièce
Verre : 0,28 €/pièce
Couvert : 0,54 €
(fourchette, couteau, cuillère)
Tasse : 0,20 €/pièce
Percolateur : 30,00 €/pièce
Mange debout : 12,00 €/pièce
Formule 2 : 6 pièces par personne à 6,50 € la part
(à partir de 10 personnes)
Nous proposons aussi les nappes, serviettes
et décoration de table à découvrir au laboratoire
Formule 3 : 8 pièces par personne à 6,00 € la part
(à partir de 10 personnes)
Du Coté de la boucherie
à retrouver sur notre site de vente en ligne
www.auboutdelart-boucher.fr
Gâteau Nordique - Briochette de crabe
Macaron foie gras
Verrine de St-Jacques aux tomates confites
Mini brochette cocktail
Pain surprise - Assortiment de canapés
Mini navette
Mini cassolette de crabe et pamplemousse
Gâteau Nordique
Le menu cocktail
à 16,00 €
(à partir de 15 personnes)
Formule apéritif 8 pièces par personne
Un plat convivial
3 mignardises
Le cocktail dînatoire
à 16,00 €
(à partir de 15 personnes)
Assortiment de nos apéritifs (12 salés par personne)
Mignardises et verrines (4 par personne)
(Suivant approvisionnement possible)
Pour Commander :
NOTRE LABORATOIRE
Laboratoire Chantonnay :
Zone Polaris nord - rue des Forêtis
Tél : 02 51 31 27 63
NOS MAGASINS
Magasin Chantonnay :
4 place de l’hotel de ville
Tél : 02 51 94 31 02
Magasin Luçon :
4 rue du commerce
Tél : 02 51 30 01 15
Épicerie Rochetrejoux :
5 rue du Lavoir,
Tél : 02 51 67 85 35
La livraison est possible, frais calculés
en fonction du montant d’achat
et de la distance de la commune
Edition 2016
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Nos Apéritifs
• Pain surprise (60 pièces)
• Hérisson cocktail (40 mini brochettes)
• Plateau canapés 50 pièces
• Verrine de St Jacques et tomates confites
• Mini navette de crudités et de charcuterie
• Plateau tapas de charcuterie fine, légumes et crustacés
• Macaron au foie gras
• Verrine de foie gras aux fruits secs et pignons de pin
• Mini cassolette de crabe et pamplemousse
• Plateau de 50 blinis aux trois parfums
• Gâteau Nordique 20 pièces
• Briochete de crabe
• Toast aux painx spéciaux
25,00 €
30,00 €
35,00 €
1,90 €/p
0,70 €/p
25,00 €
1,50 €/p
1,50 €/p
1,50 €
30,00 €
20,00 €
0,80 €/p
1,00 €/p
Les plats Conviviaux :
Entrées froides au choix à
l’assiette (8,50 €)
(prix à la part) - (Accompagné de pâtes
fraîches maison, pomme de terre vapeur ou riz aux petits légumes)
• L’assiette gourmande entre terre et mer :
Millefeuille de jambon cru aux légumes croquants, bambou d’avocats
aux crevettes, saumon fumé, asperges vertes, médaillon de foie gras mi-cuit.
• Déclinaison autour du foie gras (délices du sud-ouest) :
Médaillon de foie gras, macaron au foie gras, nems de canard confit, pressé de
bœuf au foie gras, chutney de figues.
• Farandole des entrées :
Médaillon de foie gras, saumon fumé, verrine de St-Jacques, chiffonnade
de jambon de Bayonne, brochette de gambas
• L’assiette des tropiques :
Verrine au tiramisu de langoustines et piquillos, 3 langoustines, tartare de fruits
exotiques, Salpicon de crevettes sur ananas .
Nos entrées
Nos entrées froides
portions
6,00 €
7,50 €
7,50 €
5,50 €
6,00 €
6,50 €
6,50 €
5,90 €
5,90 €
5,90 €
6,50 €
5,50 €
7,50 €
7,00 €
6,50 €
6,50 €
5,90 €
Le menu convivial
12,50 € / personne
Assortiment de salades composées au choix
Plat convivial
Plateau de fromages
Tartelette aux pommes, citron ou chocolat
******
Le menu saveur
19,00 € / personne
Tiramisu de langoustines aux piquillos
Orloff de mignon de porc méditerranéen
Millefeuille de pomme de terre au thym
Brochette aux trois légumes
Plateau de fromages
Duo de desserts
******
• Tiramisu de langoustines aux piquillos en verrine
• Entremet de saumon fumé et fromage frais
• Le Paris-Brest fraîcheur revisité, gambas flambées au whisky
• Le pressé de crabe et pamplemousse
6,90 €
5,90 €
6,20 €
6,90 €
Entrées froides pour buffet
Viandes au choix (prix à la part) :
• Médaillon de veau au cœur des sous bois
• Fondant de pintade, ventrèche braisé sauce aux airelles
• Filet de caille en brochette croute d’épices douces et raisin sec
• Orloff de mignon de porc méditerranéen
• Canette confite façon Périgord
• Carré d’agneau du berger
• Cuissot de porcelet laqué au miel
(Pain de légumes doré, tomate jardinière, œuf poché aux courgettes)
• Dariole de merlu sur son coulis d’écrevisse
• Roulade de sole aux cèpes et crème d’ail
• Blanquette de lotte en médaillon,
jus de langoustines et champagne
• Dos de merlu aux piquillos et polenta
• Noix de St-Jacques sur ses légumes d’antan en cassolette
• Lieu jaune sauce safrané
Nos garnitures au choix
3,00 € les deux garnitures au choix
Nos poissons et
entrées chaudes
5,90 €
5,50 €
7,20 €
6,20 €
7,50 €
7,50 €
22,50 € / personne
Plateau de fromages :
7,00 €
5,90 €
7,50 €
5,90 €
6,20 €
7,50 €
7,00 €
Entrée à l’assiette au choix
Filet de caille en brochette croûte d’épices douces et raisins secs
Champignon farci au jambon de Vendée et comté
Risotto aux asperges vertes
Plateau de fromages
Trio Gourmand
(1 entremet, 1 verrine, 1 macaron)
1,20 €/pers.
Brie, St Nectaire, Bûche de chèvre,
bleu d’Auvergne, beurre
******
Dessert
(Jambon blanc, jambon sec, salami, rosette, andouille, saucisson à l’ail)
0,50 €/ la part
2,80 €
3,50 €
3,90 €
1,00 € la part
Le menu gourmet
Nos viandes
• Assortiment de salades traditionnelles
2,80 €/la part
• Assortiment de salades composées gourmandes 3,50 €/la part
• Assortiment de charcuterie
2,80 €/la part
• Terrines (0,50g)
• Merlu en bellevue
• Saumon fumé (100 g)
• Terrine de St Jacques et queues d’écrevisses
• Garnitures froides
• Axoa basque de veau et de bœuf
• Paëlla
• Veau marengo
• Rougaille de saucisses
• Tajine de bœuf
• Tajine de Poulet
• Choucroute
• Sauté de porc à la Thaï
• Colombo de porc
• Sauté de porc façon créole
• Joue de porc au cidre
• Jambon à l’os sauce au Porto
• Couscous
• Cassoulet
• Cari de poulet
• Sot l’y laisse de dinde à la provençale
• Daube de bœuf bourguignon
Suggestion de menu
et buffet :
• Pomme de terre farcie
• Mille-feuille de pomme de terre au thym
• Piperade
• Champignon farci au jambon de Vendée et comté
• Ecrasé de pomme de terre provençale
• Soufflé de légumes céleri carotte
• Roulé de courgettes
• Risotto aux asperges vertes
• Nems de légumes
• Polenta au pistou et confit de légumes
• Brochette aux trois légumes
• Poire fondante au vin
• Le passion banane
(biscuit cuillère, fruit de la passion, banane, caramel
• Carré choc
• Le fruit rouge nougat
• Pomme spéculos
• Verrine fraise, passion ou abricot, mousse mascarpone, spéculos
• Verrine citron meringué et son sablé
• Macaron
• Plateau de 25 mignardises
• Plateau de 50 mignardises
• Tartelette (pomme, citron, chocolat)
• Tartelette aux fruits frais
• Eclair
Le buffet traditionnel
10,00 € / personne
2,90 €
2,90 €
2,90 €
2,90 €
1,50 €
1,50 €
1,70 €
22,50 €
45,00 €
1,80 €
2,50 €
1,80 €
Assortiment de salades traditionnelles
Rôti de bœuf et rôti de porc
Mogettes et chips
Condiments
Plateau de fromages
Tartelette aux pommes,
citron ou chocolat
Pain
******
Le buffet Gourmand
12,50 € / personne
Assortiment de salades gourmandes
Terrines
Viande froide au choix
Millefeuille de pomme de terre au thym
Plateau de fromages
Duo d’entremets au choix
Pain