Riz au lait au safran

Riz au lait au safran
Ingrédients
1 litre de lait entier
250 gr de riz
150 gr de sucre
1 bâton de vanille
zeste de citron
15 filaments de safran
Préparation
Faire tremper le safran dans 250 ml de lait chaud pendant environ 20 minutes
Dans un casserole, mettre le riz, la vanille et le zeste de citron dans 750 ml de lait
Ajouter le lait chaud safrané
Faire gonfler très lentement le riz sur feu doux sans le remuer
Vers la fin de la cuisson ajouter le sucre et laisser cuire encore quelques minutes
Le riz est cuit à point quand il à entièrement absorbé le lait
Note : Cuisson 25 minutes - à consommer tiède