Menu de l`Escargot

Menu de l’Escargot
Tranche de foie gras de canard du domaine de Limagne mi- cuit Maison,
Perlé au vieux Porto, glace artisanale aux cèpes des bois
Petit gnocchi gratiné au bleu d’Auvergne, pied de porc et gros de Bourgogne,
Echalotes confites au vin rouge
Douze escargots de Bourgogne en coquille au beurre « Recette Maison Louis Granchamp »
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Cuisse de canard confite à l’ail doux, pommes dauphine Maison
Poêlee forestière et salade au vinaigre de Balsa
Farandole de gambas rôties à l’huile d’olive et piment d’Espelette,
Riz jaune et coquillage façon Paella
Faux filet de Charolais (200g) sur le gril, infusion de poivre à la crème,
Royale de champignons et pommes de terre écrasées à la ciboulette
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Sélection de Fromages D’Auvergne
Ou
Le fromage blanc de Creuzier le Vieux, à votre choix, Crème légère ou miel du Bourbonnais
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Œufs à la neige Maison au caramel,
Crème anglaise à la vanille et praline
Tartelette Maison au citron à notre façon, framboise pépins et chocolat blanc
Coulis de fruits des bois
Soupe de fruits rouges au Saint-Pourçain, sorbet fraises et biscuits de Reims
Menu à 35 Euros Prix nets boissons non comprises
Viandes et volailles Origine France
Nos plats sont cuisinés maison à partir de produits frais
Menu au choix 1 entrée, 1 plat, 1 fromage, 1 dessert
Ce menu n’est pas servi le dimanche et jours fériés