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Menu Symphonie 42€
(Dessert du menu à choisir au début du repas)
Mise en bouche
Coquilles St Jacques blanches d’Erquy gratinées
Aux champignons du moment
Ou
Cassolette de sot-l’y-laisse de volaille
Crémeux de potirons des jardins de Moselle ; Brisures de châtaignes
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Panaché d’agneau du « Jeannot » de Guessling en deux cuissons
Jus réduit à la sauge
Ou
Filet d’esturgeon de Torcheville légèrement fumé
Choucroute d’Alsace au pinot noir
Emulsion crémée
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Supplément Plateau des Fromages d’Ici et d’Ailleurs : 10.00€ par personne
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Ananas « extra sweet » à la vanille
Purée fruits de la passion/banane ; Sorbet coco
Ou
Crème brûlée au chocolat Dulcey
Tombée de coings de Moselle parfumés à l’orange, crème glacée maison
Pour accompagner votre menu, nous vous proposons une formule boissons à 15 €
Comprenant : Deux verres de vin du mois, eau Innovo plate ou gazeuse, un café bio
Les prix indiqués sont TTC.
Notre chef de cuisine travaille avec des produits de saison,
par conséquent, l’ensemble de nos menus est susceptible
d’être modifié selon l’approvisionnement du marché.