Menu de Fête - Hotel Design Strasbourg | Athena Spa

Menu de Fêtes
Entrée
Saumon Gravelax, crème de cresson, salade
croquante de jeune fenouil
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Foie gras de canard, porto blanc et cognac, chutney
d’oignons rouges, gelée madère, brioche maison
Plat
Filet de bœuf, cuisson basse température,
sauce bordelaise
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Lotte et Saint Jacques, sabayon de Champagne
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Caille et foie gras en croûte, jus corsé
Dessert
Entremet aux deux mousses : chocolat lacté et
chantilly mascarpone, glaçage au chocolat noir
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Parfait glacé à l’amaretto, crème pâtissière fruit de
la passion et génoise coco
Menu* à 36 euros par personne
Menu* à 49 euros par personne avec l’accord mets et vins
(*Menu des 24, 25 et 31 décembre 2016. Menu composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert)