Nouvelle classe de lait 3(d) pour le fromage mozzarella

COMMUNIQUÉ
DIFFUSION IMMÉDIATE
Nouvelle classe de lait 3(d) pour le fromage mozzarella
utilisé sur les pizzas fraîches
Le 26 avril 2013 - À sa réunion de janvier 2013, le CCGAL a créé une classe de lait
pour le fromage mozzarella utilisé sur les pizzas fraîches dans le but de faire croître
ce segment du marché. Les modalités de cette classe ont été approuvées par le
CCGAL lors de sa réunion d’avril.
Cette nouvelle classe entrera en vigueur le 1er juin et vise les restaurants qui
préparent et cuisent de la pizza sur place.
Cette classe favorisera le développement du marché de la mozzarella dans le
secteur de la restauration et elle profitera aux producteurs, aux transformateurs, aux
restaurateurs et aux consommateurs.
Les prix des composants que paieront les transformateurs dans cette classe seront
inférieurs aux prix de la classe régulière du fromage mozzarella.
Les restaurants recevront davantage de renseignements sur la façon dont ils
pourront profiter de cette nouvelle classe.
- 30 Pour plus de renseignements, veuillez communiquer avec :
Chantal Paul ou Carole Cyr
Service des communications
Tél. : (613) 792-2040 ou (613) 792-2041
Courriel : [email protected] ou [email protected]
Site Web : www.cdc-ccl.gc.ca
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