Salade d`avocat à la coriandre

Salade d’avocat à la coriandre
Entrée pour 10 personnes
Recette et image: Saisonküche
1 bouquet de coriandre
2 oignons
2,5 citrons
3 cs de sauce soja
1 dl d’huile d’olive
Sel, poivre
5 avocats
2,5 sachets de pousses d’oignon de 35 g
1. Effeuiller la coriandre. Couper les oignons en fines rouelles. Presser les citrons. Émulsionner l’huile avec le jus de
citron et la sauce soja en vinaigrette. Saler et poivrer.
2. Partager les avocats en deux et les dénoyauter. Détacher la chair de l’écorce et la détailler en bouchées. Les
mélanger immédiatement avec la vinaigrette. Puis ajouter la coriandre et l’oignon et mélanger. Dresser la salade et
la décorer de pousses d’oignon.
Préparation: 20 min
Par personne, env. 2 g de protéines, 27 g de lipides, 3 g de glucides, 1100 kJ / 260 kcal
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