Nos Entrées Nos Plats Fromage Formule Carte 35.00

Nos Entrées
Gaspacho de Tomate, Tartine de Brebis
Foie Gras de Canard à l'Hypocras et Gelée d'Hypocras
Foie Gras Piquillos, Salade de Fraise au Sésame et Balsamique Blanc
Œuf Mollet Croustillant, Petits Gris en Persillade et Pied de Cochon
Saumon Mariné, Pomelos et Crème Raifort
13.50
14.50
14.50
14.50
13.50
Nos Plats
Magret de Canard Rôti aux Mirabelles, Réduction Miel Soja
Le Confit de Canard Grillé, Sauce Gribiche
Filet de Bœuf Poêlé, Pomme Darphin et Béarnaise Mousseuse*
Canon d'Agneau, Mousseline de Pomme de Terre
Le Poisson du Marché, Variation de Tomates Grillées et Jus de Coquillages
Ballottine de Volaille Farcie, Emulsion d’Estragon
19.50
16.50
24.90
23.90
22.50
19.50
Tous les plats de la carte sont accompagnés de grosses frites à la graisse de canard
Poêlée de haricots verts 3€ - Supplément frites 3 €
Fromage
Assiette de Fromages
6.90
Nos Desserts (A commander en début de repas)
Le Pot de Crème au Chocolat, Mousse Légère Vanille et Madeleine
Tarte Fine aux Pommes (30 minutes de cuisson)
Le Sablé Breton, Crème Pistache et Fraises du Périgord
Le Baba au Rhum, Chantilly Citron Vert
La Poire Pochée aux Épices et Sablé Noisette
7.50
7.50
7.50
7.50
7.50
Formule Carte 35.00 €
Entrée, Plat, Fromage ou Dessert
(*) Un supplément de 3 Euros sera facturé pour le menu carte
Pendant la période du "Vide-Sanitaire" de Canard et Oie IGP Périgord, nos recettes à
base de produits palmipèdes sont réalisées avec les produits Rougié produits en Vendée
Prix nets, taxes et service compris