Nos Entrées Nos Plats Fromage Formule Carte 35.00 €
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Nos Entrées Nos Plats Fromage Formule Carte 35.00 €
Nos Entrées Velouté de Topinambours, Emulsion Légère de Café Le Foie Gras de Canard à l'Hypocras et Gelée d'Hypocras Le Foie Gras aux Coings et Piment d'Espelette Tartare de Bœuf et Huitre, Crème Légère au Raifort Rémoulade de Tourteaux, Gelée Pomme Verte et Mousse de Hareng 13.50 14.50 14.50 14.50 14.50 Nos Plats Le Magret de Canard, Potimarron Rôti, Jus aux Agrumes Le Confit de Canard Grillé, Sauce Gribiche Le Filet de Bœuf Poêlé, Embeurré de Chou Vert, Trappe d’Echourgnac* Le Carré de Porcelet, Haricot Tarbais au Saké et Champignons Saint Jacques Rôties, Pulpe de Topinambours, Jus des Barbes au Shiso * Le Suprême de Pintade Rôti, Poireaux Grillés, Noisette 19.50 16.50 24.90 23.90 24.90 17.90 Tous les plats de la carte sont accompagnés de grosses frites à la graisse de canard Poêlée de haricots verts 3€ - Supplément frites 3 € Fromage Assiette de Fromages 6.90 Nos Desserts (A commander en début de repas) Le Chocolat : Crémeux, Croustillant, Glace et Mousse Vanille La Tarte Fine aux Pommes (30 minutes de cuisson) Crémeux Kalamansi, Mousse Légère Coco et Streusel Cacao Le Baba au Rhum, Chantilly Citron Vert Panna Cotta au Grand Marnier, Suprême d'Agrumes et Crumble Noisette Formule Carte 35.00 € Entrée, Plat, Fromage ou Dessert (*) Un supplément de 3 Euros sera facturé pour le menu carte Prix nets, taxes et service compris 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50