Tajine de lapin aux oignons

Tajine de lapin aux oignons
--------------Pour 6 personnes
---------------Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de marinade :
- 6 morceaux de lapin
- 4 oignons
- 150 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de sel
- 25 cl d'eau
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
-1 pincée de safran
1. Faites tremper les raisins secs dans un verre d'eau durant
quelques minutes ; épluchez les oignons et coupez-les en fines
lamelles.
2. Dans une cocotte, mettez l'huile, les morceaux de lapin et le
sel.
3. Faites revenir les morceaux de lapin à feu vif. Ajoutez un
oignon. Versez l'eau tout autour, puis ajoutez le poivre, le
gingembre, la cannelle, les raisins égouttés et le safran.
4. Couvrez et laissez cuire à feu doux 25 min environ. Ajoutez
ensuite les 3 autres oignons.
5. Laissez cuire encore 20 min. Servez chaud avec de la purée
de patates douces ou des pommes de terre.
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