Pâte à pizza - DAMAMME.COM

Pâte à pizza
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Les ingrédients en italique sont facultatifs
cac = cuillère à café = 5 ml, cas = cuillère à soupe = 15 ml
Pour 3 pizzas de 30cm de diamètre (fine)
ou 2 pizzas (épaisse)
Temps de préparation :
1h40
Temps de cuisson :
20 minutes à 200°
Ingrédients :
● 3 gr de levure de boulanger sèche (1 cac)
● 150 ml d'eau tiède
● 250 gr de farine de blé
◦ ou 220 gr de farine de blé + 30 gr de semoule de blé extra fine
● 1 pincée de sel
● 3 cas d'huile d'olive
● 2 cas d'herbes de Provence
Préparation :
1. Délayer la levure dans les 150 ml d'eau tiède, laisser reprendre vie durant 10 minutes
2. Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients
3. Ajouter le mélange eau + levure et pétrir durant 5 minutes. Ne pas hésiter à ajouter farine (ou
eau) si besoin pour faire une boule qui ne colle pas aux doigts en la pétrissant.
4. Pâte épaisse : Mettre à 25° pendant 1 h (par exemple au four sans chaleur tournante). Si vous
voulez plutôt une pâte fine : mettre au frigo pendant 1 h
5. Re-pétrir à nouveau (pour dégazer), faire 2 ou 3 boules, étaler chaque boule (bien fariner le
plan de travail) et poser les pâtes étalées sur les plateaux à cuisson
6. Mettre les plateaux à 25° pendant 30 mn (par exemple au four sans chaleur tournante)
7. Ajouter la garniture et cuire 20 minutes à 200°
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