Bear Claws - Ardent Mills

Muffins et gâteau à l'orange et aux pêches
®
Produit Robin Hood : 13300 Sélection Muffins ordinaires faibles en matières grasses sans cholestérol Robin Hood
RENDEM ENT : Donne environ 158 muffins de 115 g (4 oz)
Kg:
g:
Ingrédient:
Lb:
oz:
10
0
Sélection Muffins ordinaires faibles en matières
grasses sans cholestérol Robin Hood
22
0
5
0
Eau
11
0
0
150
Arôme d'orange
0
5.25
3
0
Pêches en tranches
6
10
Equipem ent:
Mélangeur : mélangeur à 4 vitesses muni d'une spatule.
Préparation:
1. Mettre l'eau et l'arôme dans un bol à mélanger et ajouter le
mélange de muffin. Mélanger 1 minute à la 1re vitesse.
2. Racler le bol et la spatule. Mélanger 2 minutes à la 2e vitesse. Si
un mélangeur à 3 vitesses est utilisé, se servir de la 1re vitesse pour
les deux étapes. Incorporer les pêches 20 secondes avant d'arrêter
de mélanger.
Température de la pâte : 21 °C (70 °F).
REMARQUE : Pour de meilleurs résultats, laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
Division : Afin de se conformer à l'allégation de recette faible en gras/sans cholestérol, le poids des muffins ne doit pas
dépasser 115 g (4 oz) par portion. Cela peut se faire en utilisant une cuiller à crème glacée nº 8. Si possible, tapisser les
moules à muffin de papier ou d'un enduit non-gras.
Pour les muffins, cuire environ 25 minutes à 204 °C (400 °F) dans un four conventionnel. Pour les gâteaux rectangulaires,
cuire environ 45 minutes à 182 °C (360 °F).
Cuire environ 25 minutes à 190 °C (375 °F) dans un four à chariots. Pour les gâteaux rectangulaires, cuire environ 45
minutes à 176 °C (350 °F). Ou cuire environ 25 minutes à 162 °C (325 °F) dans un four à convection avec ventilateur à
basse vitesse (si disponible). Tourner le moule après 15 minutes.
REMARQUE : Afin de se conformer à l'allégation nutritionnelle de recette «faible en gras» ou «sans cholestérol» dans
votre magasin ou sur les étiquettes d'emballage, la préparation des muffins doit se faire selon nos directives de
préparation.