MUFFINS À LA CITROUILLE ET AU CHOCOLAT
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MUFFINS À LA CITROUILLE ET AU CHOCOLAT
MUFFINS À LA CITROUILLE ET AU CHOCOLAT Recette pour environ 12 à 15 portions Temps de préparation: 50 min Difficulté: faible Mise en place et préparation: environ 20 min Temps de cuisson: environ 10 à 12 min Matériel: petits moules ou plaque à muffins, saladier, fouet, tamis, spatule 170g de farine 1g de bicarbonate de soude (natron) 3g de poudre à lever 2g de cannelle 1 pointe de couteau de poudre de clous de girofle 2g de gingembre moulu 2 œufs 150g de sucre brun 60 ml d’huile végétale 2 pincées de sel 500g de citrouille crue, réduite à 190g de purée 90g de jus d’orange 200g de chocolat Cailler Cuisine Noir 64% en morceaux (30g pour la décoration) Préparation 1. Tamiser ensemble les ingrédients secs et les réserver. 2. Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair bien battu. 3. Ajouter l’huile et le sel, puis la purée de citrouille, et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. 4. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. 5. Verser le jus d’orange et mélanger jusqu’à obtenir une masse lisse. 6. Graisser ou recouvrir de papier des moules à muffin en métal ou en papier. Y verser le mélange. Cuisson 1. Cuire à 190-200 °C pendant 10 à 12 min. 2. Laisser refroidir et décorer avec les brisures de chocolat réservées.