Dal Indien du Cercle

CERCLE OUVRIER
Dal Indien du Cercle
Le dal (encore orthographié daal, dahl ou dhal) est un plat typique indien à base de
lentilles, ce terme : dal, désigne aussi bien les lentilles que le plat qu'elles
composent
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients: pour 4 personnes
• 1 oignon rouge émincé
• 1 cuillère à café de : Coriandre, Cumin, Gingembre, Moutarde, Laurier,
Muscade,
Curcuma, (pour plus de faciliter on peut mettre une
préparation
pour cuisine indienne)
• 1 Clous de girofle
• 5 graines de cardamone
• Sel
• 250 g de lentilles corail
• eau
Préparation :
Rincer abondamment les lentilles dans de l'eau
Faites revenir l'oignon avec un peu d'huile.
Lorsqu'il est bien doré mettre les lentilles et recouvrir généreusement avec
l’eau. Incorporer les épices et le sel
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
Remuer de temps en temps, ajouter un peu d’eau selon les besoins.
Les lentilles vont se transformer en une purée onctueuse
Ajuster l’assaisonnement avant la fin de la cuisson
Accompagner ce dal avec des légumes aux épices