Soupe de carottes / Porc à la crème

CAISSE DES ECOLES DU 7ème ARRONDISSEMENT
Soupe de carottes
parfumée : délicieuse…
Pour 4 personnes :
2 grosses pommes de terre
1 courgette
1 oignon
Cumin
700g de carottes
1 orange
Thym, laurier
Sel, poivre
Préparation :
Eplucher et couper en petits morceaux les carottes, l’oignon et les pommes de terre.
Couper la courgette en rondelles.
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Faire revenir les carottes et les pommes de terre 3 min.
Ajouter 1l d’eau aux légumes ainsi que le thym, le laurier, le jus d’orange, le cumin, du sel et du poivre. Couvrir.
Ajouter la courgette au bout de 30 min.
Finir de cuire pendant 15 à 20 min sur feu doux.
Mixer.
Servir chaud avec un peu de crème fraîche selon les goûts.
Porc à la crème
d’amandes, parfumée à la
cannelle : subtil…
Pour 4 personnes :
700g de filet mignon de porc
25cl d’amandes
1 càc de sauce soja
1 càs d’huile
1 oignon
2 bâtons de cannelle
35g d’amandes effilées
Préparation :
Eplucher et émincer finement l’oignon puis le faire revenir dans une sauteuse pendant 5 min avec l’huile.
Découper la viande en petits morceaux.
Saisir les morceaux de viande de chaque côté dans la sauteuse avec les oignons et la sauce soja pendant 5 min.
Ajouter ensuite le crème d’amandes et les bâtons de cannelle.
Poursuivre la cuisson 15 min.
A la fin de la cuisson, incorporer les amandes effilées.
Bien mélanger le tout.
Mélanie BOUVET, [email protected]
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