Menu Réveillon De Noël

Menu Réveillon De Noël
Mise En Bouche
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Langoustines Puces, Pochées, Refroidies
Pickles De Navets et Pomme Siphonnée
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Foie Gras De Canard En Croûte d’Agrumes
Tétragone Au Cédrat, Jus Corsé
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Saint Pierre Cuit Sur l’Arête Aux Algues
Pétoncles Juste Roulées Aux Artichauts Violets
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Chapon De Bresse En Deux Cuissons, Le Dos Rôti
Les Cuisses Braisées, Tonnelet De Pomme De Terre Aux
Truffes Noires
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Fromages Frais et Affinés De L’Aude et D’Ailleurs
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Mandarine Givrée Impériale
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Mangue Pochée à la Cannelle, Biscuit Noix de Coco
Opaline De Fruits Secs, Sorbet Acidulé
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Mignardises, Confiseries
115 € TTC (Hors Boissons)