Carte Restaurant Opera Paris

Pour commencer
Œuf
Potimarron
Laitue
Céleri rave
Bonite
Saint-jacques
Saumon
Foie gras
Homard
Caviar
mollet, lentilles, noisettes, moutarde, estragon et persil
9
Exposition
velouté, muscade, chèvre frais, huile de noix et ciboulette
11
Les œuvres exposées
feuilles de chêne, légumes du marché, beaufort et vinaigrette légère
12
sont de Niko Tonou
rémoulade, artichaut, consommé de champignon et sorbet truffe
12
et sont disponibles à la vente.
marinée à cru, menthe, cumin, avocat et tuile de pain croustillante
15
rôties, cresson mis en crème, bar de ligne fumé et pousses de salade
16
fumé par nos soins, brioche au raifort et sorbet moutarde
17
Petit déjeuner
poire, confiture d'endive, miel et poivre, pain toasté
21
Tous les jours
raviole de jeunes légumes, coriandre, amande et sauce crustacés
27
Servi de 7h à 11h
sur glace, blinis de pomme de terre, citron et œuf râpé (10 g)
44
Service continu
Pour suivre
Truite
Merlan
Lotte
Saint-jacques
Pintade
Bœuf
Lapin
Agneau
Concerto à partager
salée, fumée, ravioles du royans, bouillon de comté, noix et champignons
22
Trio d'entrées 15€
rôti au pain, gratin de choux fleur, citron et condiments
26
Trio de plats 18€
à l'américaine, riz pilaf, agrumes et coriandre fraîche
28
Trio de desserts 15€
crème de topinambour, choux cru et cuit, pistache
32
pochée rôtie, courge butternut, châtaigne, jus et sauge
26
contrefillet, millefeuille de pomme de terre et comté, sauce au poivre
30
Menu du marché 36
râbles rôtis, poireau, carottes jaunes, thym et laurier
28
Servi de 12h à 15h et 18h à 19h
comme un navarin, pomme verte et jeunes légumes
26
Entrée et Plat
ou Plat et Dessert
Pour terminer
Fromages
Opéra
Pomme
Châtaigne
Fruits exotiques
Chocolat
Poire
Soufflé
Sorbets
Café
Eau minérale
brie au lait cru, comté, dattes et sésame
12
Selon le marché du jour
classique, café, chocolat, amandes
12
ou indiqué sur la carte par
rôtie au caramel, sorbet pomme verte, sauce antésite
12
craquelin, crème légère de marron, sorbet yaourt et marron glacé
12
ananas, mangue, papaye infusés aux épices, voile de cranberry
12
croustillant au lait, crémeux chocolat noir, sorbet chocolat blanc
12
comme une tatin, lait chaud à la vanille, glace chocolat 64%
12
praliné noix de pécan, sorbet et mangue rôtie
12
demandez le programme
11
élaborée par Christophe Aribert
gourmand autour de L'Opéra
11
et Yann Tanneau
Prix nets, taxe et service compris.
Les chèques ne sont pas acceptés.
la carte
To begin
Egg
Pumpkin
Lettuce
Celeriac
Bonito
Salmon
Scallops
Foie gras
Lobster
Caviar
soft-boiled, lentil, hazelnut, mustard, tarragon and parsley
9
Exposition
velvety soup, nutmeg, fresh goat cheese, nut oil and chives
11
Works on display
oak leaf, autumn vegetables, beaufort cheese and light dressing
12
were made by Niko Tonou
remoulade, artichoke, mushroom consomme and truffle sorbet
12
and are available for sale.
marinated raw fish, mint, cumin, avocado and crispy bread
15
home made smoked, sweet bread with horseradish, mustard ice cream
16
roasted, cream of watercress, smoked bass and young sprouts
21
Petit déjeuner
pear, endive marmalade, honey and pepper, toasted bread
17
Served daily
young vegetable ravioli, coriander, almonds and crustacean sauce
27
from 7 to 11am
on ice, potato blinis, grated egg and lemon jelly (10g)
44
Non stop service
To follow
Sea trout
Whiting
Monkfish
Scallops
Guinea fowl
Beef
Rabbit
Lamb
Concerto plate
salted and smoked, royans ravioli, nut and comté broth, mushrooms
22
Starter trio 15€
roasted with bread, cauliflower gratin, lemon and spices
26
Main dish trio 18€
american-style, rice pilaf, citrus and coriander
28
Dessert trio 15€
topinambour sunroot cream, raw and cooked cabbage, pistachio
32
poached and roasted, butternut, chestnut, sage and juice
26
sirloin, sliced potatoes and comté, pepper sauce
30
roasted saddles, leek, yellow carrots, thyme and laurel
28
stew, green apples and young vegetables
26
raw-milk brie, comté, figs and sesame
12
classic, coffee, chocolate and almonds
12
roasted in caramel, green apple sorbet, licorice sauce
12
sugared bread, light hazelnut sauce, yoghurt sherbert and iced hazelnut
12
pineapple, mango, papaya, juice with spices, cranberry veil
12
crispy milk chocolate biscuit, creamy black chocolate and white chocolate sorbet
12
tatin tarte, warm vanilla milk, 64% chocolate ice cream
12
pecan nut praliné, sorbet and roasted mango
12
ask your waiter
11
elaborated by Christophe Aribert
café gourmand around L'Opera
11
and Yann Tanneau
To finish
Cheese
Opéra
Apple
Chestnut
Exotic fruits
Chocolate
Pear
Souffle
Sorbets
Coffee
Net price, tax and service included.
Cheques are not accepted.
la carte