Menu Carte 2014

ENTRÉES
LE COIN THAÏLANDAIS
ENTREES
1. Goi Du Du Tom Kho
………………..15.Salade de papaya vert râpée
au citron vert et crevettes séchées
Papaya salads with dry shrimps and limes
2. Satés Ajam .………………………………...14.Brochettes de poulet grilles
et sauce de cacahuète hachées
Chicken saté with peanut sauce
3. Tom Kha Kai ………………………..…......14.Potage au lait de coco et poulet
Chicken soup with coconut milk
4. Tom Yum Kung
…………….......…16.Potage piquant aux crevettes
à la citronnelle et lait de coco
( Possible d’avoir sans lait coco )
Spicy shrimp soup with coconut milk
( Possible to have without coconut milk )
PLATS PRINCIPAUX
5. KAENG PHET / KHIEW WHAAN
Délicieux curry rouge/vert et légumes thaïs
Accompagné aux choix:
Delicious Red or Green curry with thais
vegetables with choices:
Boeuf ……………………………….......30.Canard ……………………………...…36.Crevettes ………………………………35.Poulet …………………….…...……..…28.Tofu .……………………………….....…26.-
Rouge/Red
FROIDES
CHAUDES
10. Goi Cuon Tom Thit ……….…………….....14.Rouleaux d’été vietnamiens
aux crevettes et la viande de porc
Vietnamese fresh springrolls
18. Nems Vietnamiennes ……….....…...……….......13.Rouleaux de printemps au porc et crevettes
Vietnamese springrolls – Nems
11. Goi Ngo Sen Tom
..……………..……16.Salade aux pousses de lotus croquants
et crevettes assaisonnées aux fines herbes
vietnamiennes
Lotus salads with shrimps and fresh herbs
12. Bo Tai Chanh
Tartare de boeuf à la vietnamienne
entrée ……......18.plat principal... …......…34.Beef tartare Vietnamese style with herbs
19. Cha Ca La Vong Ha Noi ……………..…………..15.Galettes de poisson à l’aneth et aux vermicelles
Fried fish cake La Vong with dills and vermicelles
20. Banh Cuon Cha Lua ...…….………….…….……17.Rouleaux de farine de riz à la vapeur
farcis à la viande de porc et fines herbes
Steam rice dumplings stuffed pork and herbs
21. Plateau 5 Saveurs de Tam’s Kitchen………....…25.assortiment: nem, galette de poisson frit,
raviolis frits, samosa et salade de lotus
Tam’s Kitchens’ 5 flavours dishe
Vert/Green
6. PHAT KRAPOW PED
.…..………..……36.Filet de canard sauté au basilic thaï &
piments.(très piquant ou ne pas du tout piquant)
Stir fried duck with thai vegetable and thai
basils.(very spicy or not at all spicy)
7. Pad Thaï
Nouilles de riz sautées aux cacahuètes
hachées et pousses de soja avec aux choix:
Rice noodles stir fried with ground peanuts
& soja bean mungs with choices
Crevettes ..….……………………........30.Poulet ..............................................…28.Tofu …………………………....……..…27.-
FROIDES VÉGÉTARIENS
CHAUD VÉGÉTARIENS
13. Goi Ngo Sen Chay
…………….…..15.Salade aux pousses de lotus croquants
et fines herbes vietnamiennes
Lotus salads with fresh herbs
22. Cha Gio Khoai Mon ………………………………13.Rouleaux de printemps aux taros
Springrolls with Taros and vegetables
14. Goi Du Du
………...…………..……..14.Salade de papaya vert râpée au
citron vert et cacahuètes hachées
Green papaya salads with limes
23. Banh Cuon Hanh Phi ...……….………….......…16.Rouleaux de farine de riz à la vapeur
farcis aux légumes et fines herbes
Steam rice dumplings stuffed vegetables
24. Samosas à l’Indienne ……...……………........13.-
15. Goi Cuon Tofu...………………...……........13.Rouleaux d’été aux tofu et concombre
Vietnamese fresh springrollls with tofu
25. Trung Cuon Khoai Tay …………………………16.Omlette de pomme de terre et ciboulette
Fried omlette of potatoes and spring onions
SOUPES
8. Hai San Xao La Que
…………..……39.Mélange de fruits de mer sautés à la
pâte de piments doux et basilic thaï frit
Mixed seafood stir fried with thai basils &
chillies sauce
16. Sup Cai Ngot …………………………...…11.Soupe aux légumes doux
Vietnamese Choi Sam vegetable soup
17. Sup Bo Vien / Pho ………………...….…...16.Soupe au boeuf et boulettes
de boeuf au fins herbs
Mini Vietnamese soup Pho
26. Canh Kho Qua Nau Tom ………….……..……..16.Soupe aux comcombre amer et crevettes
Bitter cucumber with shrimps soup
PLATS PRINCIPAUX
PLATS VÉGÉTARIENS
VIANDE DE VOLAILLE
FRUITS DE MER ET POISSON
30. Ga Xao La Chanh & Me ………………………..….….28.Poulet sauté aux sésames
et feuilles de citron vert pimentés
Chicken with sesame and lime leaves
38. Tom Rang Muoi Toi ……………………...…….38.Tempuras de crevettes géantes sautées
au poivre - sel et oignons ciboulettes
Tempuras of black tiger with salt & pepper
31. Ga Xao Hat Dieu & Sa …………………………..…....28.Poulet sauté aux noix de cajou
mariné à la citronnelle
Chicken with cashew nuts and lemongrass
39. Duoi Tom Hum Nuong Toi …………...………48.Queue de langoustine grillée à l’ail avec
sauce au curry mangue et legumes du terroir
servi sur assiette
Grilled lobster tail with garlic and mango’s
sauce; served with seasonal vegetables
32. Vit Quay Chien Gion ………………………….…..…31.Filet de canard laqué
Crunchy roasted duck
33. Chim Cut Nuong Ngu Vi Huong & Mat Ong
Cailles grillées au miel & 5 épices …………36.Grilled quail with 5 spices & honey
VIANDE DE PORC
34. Heo Ram Gung ………………………………………..29.Porc caramélisé à la Vietnamienne
au gingembre
Pork caramelized with ginger
35. Plat Mix trois assortiments de viandes
canard laqué–Tsa Tsieu–porc laqué…......36.Mixed of roasted duck – grilled pork with
honey & roasted pork
VIANDE DE BOEUF
36. Bo Xao Bong Cai & Gung …………………….30.Boeuf sauté au broccolis et au gingembre
Beef with broccolis and ginger
37. Bo Xao Gion ………………………………..….35.Boeuf croustillant sur un lit de sauce
aux 3 rondelles: champignons parfumés,
échalotes et ails
Crunchy beef with bed of sauce: parfumed
mushroom, shallot and garlic
40. Ca Thu Sot Tieu Xanh ………………………...40.Filet de thon grillé au sauce de poivre vert
Grilled tuna filet with green pepper
41. Ca Hap Nguyen Con …………………………..42.Tilapia ou dorade entière à la vapeur
façon vietnamienne
Steamed tilapia or dorade
in Vietnamese style
PLATS TEPPAN
Servi avec une sauce caramélisée
sur un lit de jeûnes poireaux
Served with caramelized sauce & young leek
42. Do Xanh Xao Sa & Bap Non ……………........…25.Haricots verts et minis maïs marinés
à la citronnelle, sautés à l’ail
Stir fried green bean with baby corn & garlic
43. Rau Muong Xao Toi ……………………………..…….25.Liseron d’eau sautés à l’ail
Stir fried morning glory and garlic
45. Mapotofu à la façon Tam’s Kitchen............28.Légumes hachés: carrot, poivron, oignon,
champignon parfumé & haricots noirs.
Mapotofu in Tam’s Kitchen style
Vegetable: carrot, pepperoni, onion,
parfumed mushroom & black bean
NOUILLES SAUTÉES
46. Nouilles de riz sautées aux légumes
avec aux choix:
Boeuf …......................................…27.Canard …………...........……….....30.Tofu ……………………………….…26.Stir fried rice noodles with vegetables with
choices : beef, duck or tofu
47. Nid de nouilles croustillant accompagné
d’un festival de viandes, legumes saisons
et fruits de mer……………………..……...….35.Crunchy noodle nest with the festival of
meats, seasonal vegetables and seafoods
T1. Teppan au tofu et aubergine……………..28.Tofu & eggplant teppan
FONDUE ASIATIQUES / HOT POT
T2. Teppan aux crevettes et oignons………...35.Shrimps & onion teppan
Accompagnées de vermicelles de riz.
Servi dès 2 personnes (prix par personne).
48. Fondue végétarienne
au tofu et légumes asiatiques…….....…….30.Hot pot with vegetables and tofu
*Tous les plats sont servis avec du riz parfumé.
All dishes are served with steam rice.
49. Fondue mix assortiments de fruits de mer,
viande de boeuf et tofu…………......….….42.Hot pot with mixed of meats,
vegetables & seafoods
Bouillion avec citronnelle & lait de coco ou sans
Des plats supplémentaires peuvent être
commandés séparément.
SPÉCIALITÉS MAISON
Traditions Vietnamiennes originales et succulentes
Rouleaux “à faire soi-même” servis avec glatettes
de riz , vermicelles fins de riz, festival d’herbes
asiatiques, légumes confits et salades.
Vietnamese traditional fresh springroll “do it
yourself“; served with rice papers, vermicellis, asian
herbs, candied vegetables & salads.
S1. Bo La Lot ………………………………………..32.Roulade de boeuf haché grillé
enrobée de feuilles de bétels sauvages
Grilled ground beef rolls wrapped in betels leaves
S2. Bo Cuon Tom Nuong …………………………..36.Boeuf roulé aux crevettes grillées
Grilled beef rolled with shrimps
S5. Banh Hoi Heo Quay ……………………..….....32.Croustillant de porc laqué
Crunchy roasted pork
S6. Tom Nuong Sot Ba Trang ……………………35.Savoureuses crevettes grillées du cheffe Trang
Tasty grilled shrimps with cheffe Trang’s sauce
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L’art de la cuisine asiatique est riche et varié et nécessite
parfois de la patience de la part de nos convives. Merci
pour votre aimable comprehension!
The art of Asian cuisine is rich and varied and
sometimes requires patience on the part of our guests.
Thank you for your kind understanding!
Provenances des produits:
Poulet/caille ( Suisse, Brésil ), Canard ( Allemagne ),
Fruits der mers et poisson ( Suisse, France, Vietnam )
Boeuf/Porc ( Suisse ), Oeufs ( Suisse, France )
Légumes frais/herbes ( Suisse, Vietnam , Thaïlande )
LE COIN THAÏLANDAIS ⇒⇒⇒⇒⇒