Recettes de bœuf de race Aubrac.

Recettes de bœuf de race Aubrac.
Le bœuf Aubrac est une race particulièrement rustique et à croissance lente, surtout
élevé de la façon naturelle et extensive qui est notre pratique, comme pour nos Agneaux
Noirs du Velay et les vaches mères de nos Veaux de Lait ! Ce qui semblerait un handicap
est un atout de qualité car la croissance lente produit une viande fine et tendre, très
finement persillée.
Voici des recettes à la hauteur à cette viande d’exception.
Araignée grillée à l’échalote. www.fenouilliere.com
Araignée surprise. www.la-viande.fr
Bavette au gingembre et oignons frais. www.la-viande.fr
Bavette à l'échalote. www.carredeboeuf.com
Bavette poêlée, sauce Chavignol. www.boeuf-selection-bouchere.com
Blanquette de bœuf. www.recettes-et-terroirs.com
Blanquette de joue de bœuf. www.gillespudlowski.com
Bœuf en croûte de pain d’épices et sauce béarnaise. www.la-viande.fr
Bœuf à la ficelle. www.marmiton.org
Boeuf mode. www.750g.com
Bœuf sauté au basilic. www.marmiton.org
Boeuf Strogonoff. www.atelierdeschefs.fr
Bourguignon aux fruits secs. www.francebleu.fr
Bourguignon traditionnel, pâtes fraiches. www.atelierdeschefs.fr
Bourguignon rapide. www.marmiton.org
Braisé de bœuf au four. www.atelierdeschefs.fr
Braisé de boeuf au vin rouge et aux pruneaux. www.cuisineaz.com
Brochettes de bavette de boeuf et de Comté. www.boeuf-selection-bouchere.com
Brochettes de bœuf à la plancha. www.marmiton.org
Carpaccio de bœuf. www.marmiton.org
Châteaubriand de boeuf. www.cuisineaz.com
Civet de Bœuf. www.750g.com
Côte de bœuf grillée, sauce moutarde de Meaux. www.la-viande.fr
Côte de boeuf normande à la plancha, sauce poivre. www.la-viande.fr
Côte de bœuf Thaï. www.boeuf-selection-bouchere.com ou www.la-viande.fr
Crêpes et galettes de boeuf. www.odelices.com
Curry de boeuf express au lait de coco. www.la-viande.fr
Daube aux anchois. www.ptitchef.com
Daube de bœuf aux légumes anciens. www.la-viande.fr ou www.ptitchef.com
Entrecôte
Entrecôte
Entrecôte
Entrecôte
Entrecôte
en croûte d’herbes et de parmesan. www.boeuf-selection-bouchere.com
marchand de vin. www.750g.com
marchand de vin à la moelle. www.la-viande.fr.
plancha aux asperges et lantins. www.la-viande.fr
poêlée au beurre de truffe. www.la-viande.fr
Filet de boeuf au jambon cru et aux cèpes. www.cuisineaz.com
Filet de boeuf poché à la tomate. www.recettes-et-terroirs.com
Faux filet grillé. www.la-viande.fr.
Faux-filet grillé béarnaise allégée. www.comme-a-la-boucherie.com
Hampe, fenouil, tomate, olives. www.magicmaman.com
Hampe en croûte d’herbes. www.la-viande.fr.
Jarret de boeuf en potée. www.cuisinealafrancaise.com
Jarret de bœuf aux lentilles. www.femmeactuelle.fr
Jarret de boeuf à l'ananas. www.elle.fr
Joue de bœuf mijotée aux pommes et chou rouge. www.la-viande.fr.
Langue de bœuf sauce aux câpres. www.cuisineetvinsdefrance.com
Macreuse confite aux épices et au cacao. www.cuisineaz.com ou www.750g.com
Marinade de hampe de boeuf au poivre de Sarawak. www.recettespourtous.com
Médaillon de Boeuf sur brouillade Canaille. www.salers.org
Onglet grillé. www.la-viande.fr
Onglet à la purée de poivrons rouges sauce curry. www.la-viande.fr
Palets de boeuf à la ciboulette (…). www.cuisineaz.com
Parmentière minute de bœuf au foie gras. www.la-viande.fr
Pavés de bœuf au Reblochon. www.la-viande.fr
Pavés de rumsteck aux morilles. www.cuisinemaison.net ou www.ptitchef.com
Pavés en tournedos sauce aux câpres. www.la-viande.fr
Pièce de boeuf aux carottes caramélisées. www.unileverfoodsolutions.fr
Pot au feu traditionnel. www.atelierdeschefs.fr ou www.marmiton.org
Pot-au-feu simplifié pour le printemps. www.cuisinealafrancaise.com
Pot-au-feu de printemps aux petits légumes. madame.lefigaro.fr
Queue de bœuf. www.750g.com ou www.marmiton.org ou www.cuisineaz.com
Marbré de queue de boeuf au foie gras. www.cuisineetvinsdefrance.com
Rôti de bœuf (temps de cuisson). www.femmezine.fr
Rôti de boeuf farci. www.la-viande.fr
Rôti de boeuf en croûte au chocolat. www.la-viande.fr
Rôti de boeuf en croûte feuilletée. www.marmiton.org ou www.750g.com
Rôti de bœuf au poivre. www.papillesetpupilles.fr
Rôti au poivre et aux raisins. www.la-viande.fr
Rôti de boeuf à l’italienne. www.la-viande.fr.
Rosbif (rôti de bœuf) en cocotte sauce madère. www.recettes-et-terroirs.com
Roulades de bœuf. www.forums.supertoinette.com ou www.750g.com
Rumsteck en chevreuil. www.la-viande.fr
Rumsteck Sushi. www.la-viande.fr
Rumsteck en tournedos au lard fumé. www.la-viande.fr
Salade de boeuf aux lentilles. www.coupdepouce.com ou www.odelices.com
Sauté de bœuf. www.la-viande.fr
Steaks. www.750g.com ou www.cuisineaz.com
Steak au bleu, galettes de polenta. www.la-viande.fr
Steak au Bleu d’Auvergne. milfleurs.free.fr
Steaks dorés roquefort et noix. www.plurielles.fr
Tagine de bœuf aux épices douces et artichauts. www.la-viande.fr
Tagine de joue de bœuf aux pruneaux et amandes. www.cuisineaz.com
Tagines de bœuf. www.750g.com
Tarte au bœuf. www.marmiton.org
Tournedos Rossini. www.marmiton.org
Conseils et astuces pour cuisiner la viande de bœuf. www.la-viande.fr