Gâteau-flan coco - Centres Socioculturels

Gâteau coco
Un gâteau fondant à la noix de coco qui ressemble à un flan
INGREDIENTS
1 boite de lait concentré sucré (397g chez Nestlé)
3 oeufs
125g de noix de coco rapée
100 g de sucre
Lait
PREPARATION
1 Prendre le moule et y mettre du sucre et un peu d'eau.
Chauffer sur une plaque de cuisson pour faire du caramel.
2 Dans un saladier, verser le lait concentré sucré.
Dans la boite de lait concentré, verser du lait jusqu'en haut de façon à avoir la même quantité
de lait que de lait concentré.
Verser dans le saladier. Ajouter les 3 jaunes d'oeufs.
3 Réserver les blancs et les monter en neige.
Verser la noix de coco, ainsi que les blancs en neige.
4 Mélanger sans trop casser les blancs puis verser dans le moule.
5 Cuire au bain marie à 160°C environ 30 minutes.
Conseils
Prendre un moule à cake.
La cuisson au bain marie, c'est de mettre le moule avec le gâteau, dans un autre moule avec de
l'eau et le tout au four.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin effervescent. Champagne, Anjou Mousseux