Flan de poireaux et variantes

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Flan de poireaux et variantes
Ingrédients pour 4 personnes
2 beaux poireaux
10 g de beurre
150 g de crème liquide
150 g de lait
1 œuf entier
1 jaune d’œuf
Préparation
Faire revenir avec le beurre le poireau propre coupé en petits morceaux.
Mélanger le lait, la crème et les œufs puis assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter le poireau et mélanger.
Mettre dans un plat beurré et cuire au four au bain marie à 160°C
Suggestion
Le poireau frais peut être remplacé par des épinards (environ 400 g).
Variantes
Version Tarte aux poireaux : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Glisser une pâte feuilletée ou brisée toute prête sur un moule à tarte, ajoutez la
préparation de flan aux légumes, saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pour 25 minutes.
Version plat complet : Ajoutez des lardons ou des dés de saumon au flan.
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