tarte chevre poireaux - Centres Sociaux Luxoviens

TARTE CHEVRE POIREAUX
Entrée pour 4 personnes
1 pâte feuilletée
1 gros poireau
150 g de bûche de chèvre
3 œufs
20 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de cumin
sel, poivre
Préchauffer le four à 180 °C. Garnir un moule à tarte avec la pâte, et faire cuire à
blanc pendant 10 mn (le fond recouvert de papier sulfurisé et de légumes secs).
Nettoyer et émincer finement le poireau, couper le chèvre en rondelles.
Faire revenir le poireau dans l’huile pendant 10 mn avec le cumin. Saler et
poivrer. Ils ne doivent pas dorer.
Oter le fond de tarte du four et enlever le papier sulfurisé. Répartir dessus les
poireaux fondus, puis les rondelles de chèvre.
Battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre. Verser sur les poireaux.
Mettre au four pour 25 mn.