Recette de notre tiramisu d`été ! (sans théine)

Recette de notre tiramisu d’été ! (sans théine)
U
n tiramisu léger comme une fleur de coco, frais et acidulé pour finir en beauté un
repas sur la terrasse ! Réalisé avec le rooibos Jungle Lion de notre nouvelle gamme bio
Japanese Garden !
Pour 8 personnes – Temps de préparation : 30 minutes – Temps de repos : 3 heures.
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5 jaunes d’oeuf
90 g de sucre
2 sachets de rooibos Jungle Lion de La Maison du Bon Café dans 180 ml d’eau chaude
60 ml de lait de coco
1 gousse de vanille
400 g de mascarpone à température ambiante
300 ml de crème fleurette
60 ml de crème de coco
Une vingtaine de biscuits à la cuillère
Petits fruits rouges au choix
Copeaux de coco
Placer un bol en inox au congélateur.
Préparer le rooibos Jungle Lion de La Maison du Bon Café avec 30 g de sucre. Réserver au
frais.
Préparer un bain-marie.
Prélever les grains de la gousse de vanille.
Fouetter dans le bain-marie pendant 5 minutes les jaunes avec le reste du sucre et les
grains de vanille.
Retirer la partie supérieure du bain-marie et continuer de fouetter afin de tiédir la
préparation.
Ajouter le mascarpone aux jaunes et mélanger délicatement à la spatule. Réserver au frais.
Sortir le bol en inox du congélateur et y ajouter la crème de coco et la crème fleurette.
Monter en chantilly ferme.
Mélanger les deux préparations à la spatule.
Procéder au montage.
Tremper quelques secondes les biscuits à la cuillère dans le rooibos Jungle Lion froid.
Recette de notre tiramisu d’été ! (sans théine)
12. Alterner les couches de biscuits, de crème et de fruits frais.
13. Finir en décorant de quelques fruits et de copeaux de coco.
14. Placer au frais pendant au moins 3 heures avant de déguster.
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