red bush bellini - Bureau Franck Drapeau

INFORMATION PRESSE
Le
Cocktail
Pairing
SOWETO drink
Pour atteindre la perfection, on se livre au « Cocktail Pairing »,
une tendance tout droit venue d’outre Atlantique inspirée des plus
pures traditions de l’œnologie et des accords mets-vins. Nouveau
challenge dans le monde très huppé de la mixologie, cet art
consiste à associer cocktails raffinés et créations culinaires
pour une dégustation aux saveurs amplifiées.
Mickael Grou, Sommelier au Four Seasons Hotel
George V, sélectionne pour nous deux
mets apéritifs en parfaite harmonie
L’effet de surprise. En matière de relations humaines comme de gastronomie, la
avec ces cocktails.
première impression, ou ici, dégustation, est souvent la plus importante. Pour
révolutionner le traditionnel apéritif et surprendre d’entrée de jeu ses convives on se
prête au jeu très trendy de la mixologie avec Cape and Cape, 1ère marque mondiale de
Rooibos et de Thés Africains. Elle revisite avec brio 2 cocktails mythiques pour des
soirées placées sous le signe de l’audace.
Suivez le guide.
Bellini et Mojito Fraise au Rooibos, 2 créations dont on apprécie la pétillante fraîcheur et la finesse d’alliances détonantes.
Plus qu’un cocktail, une signature.
RED BUSH BELLINI
Pour 12 verres
L’accord cocktail-mets de Mickael Grou
12 petites pêches blanches
2 barquettes de framboises
1/2 citron jaune pressé
2 pincées de sucre blanc
1 bouteille et demie de champagne
6 cuil. à café de Rooibos
Purple Sunset Cape and Cape
500 ml d’eau minérale
On mise sur une note fraîche et légère avec une verrine à
l’italienne : un millefeuille mêlant avec ingéniosité tartare de
tomate "Noire de Crimée", basilic et fines tranches de
Mozzarella di Buffala.
PURPLE SUNSET
1. Versez l’eau frémissante
Rooibos nature - note vanillée
dans la rooibossière, placez le filtre
contenant le rooibos et laissez infuser
15 min. Retirez le filtre puis versez
dans un saladier et laissez refroidir.
2. Lavez et dénoyautez les pêches,
coupez les en dés sans les éplucher.
Rincez les framboises. Faites mariner
les fruits dans le rooibos pendant 2
heures au réfrigérateur.
3. Passez les fruits au mixeur
avec 2 cuil. à soupe de leur marinade,
ainsi que le sucre et le jus de citron.
Répartissez le nectar au fond des
verres bien froids, ajoutez le
champagne frais et servez
immédiatement.
Les nuances de ses feuilles,
oscillant poétiquement du
rouge au violet, annoncent
la couleur : on ne peut que
fondre pour ce Rooibos
unique. Baigné par l’éclatant
soleil des hauts plateaux du
terroir de Nieuwoudtville,
Purple Sunset dévoile en
bouche des notes vanillées
entêtantes et une robe
onctueuse. Sa saveur douce
et miellée s’accorde à
merveille au champagne et
relève les cocktails fruités les
plus délicats.
NOUVEAU
Boîte métal triangle de 100g, 13.90€
CAPE TOWN Mojito
Un Mojito Fraise-Rooibos réalisé avec le
Rooibos Green Mountain Cape and Cape.
Recette sur demande
NOUVEAU
GREEN MOUNTAIN
Boîte de 20 sachets pyramides, 11.90€
Boîte métal triangle de 100g, 15.20€
L’accord cocktail-mets de Mickael Grou
On continue l’exploration de saveurs
exotiques avec une bouchée hawaïenne :
ananas frais surmonté d’une fine tranche de
jambon blanc et de fromage, à servir chaud.
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