Gâteau à l`érable et aux pacanes, sauce crémeuse à l`érable

Gâteau à l'érable et aux pacanes, sauce crémeuse à l'érable
Catégorie: Desserts
Description:
Ingrédients:
Gâteau à l'érable
1/2 t (125 ml) de beurre non salé ramolli
2 t (500 ml) de sirop d'érable à la température ambiante
3 oeufs
1 t (250 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 3/4 t (680 ml) de farine
1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
3/4 t (180 ml) de pacanes hachées
Sauce crémeuse à l'érable
1 t (250 ml) de cassonade
1 t (250 ml) de sirop d'érable
1/2 t (125 ml) de crème à 35 %
4666 chemin de North-Hatley (Québec) J1N 0E5 - 819-575-8228 - www.erabilis.com - [email protected]
Instructions:
Préparation du gâteau à l'érable
1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter
le sirop d'érable et bien mélanger (la texture sera grumeleuse). Incorporer les oeufs, un à la fois, en
battant bien après chaque addition. Ajouter le lait et la vanille en battant.
2. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le gingembre. En battant à
faible vitesse, incorporer les ingrédients secs à la préparation au sirop d'érable en trois fois jusqu'à ce
que la pâte soit homogène. Incorporer les pacanes. Étendre la pâte dans un moule à gâteau de 13 po x
9 po (33 cm x 23 cm), beurré et fariné.
3. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un curedents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Mettre le gâteau sur une grille et laisser refroidir
pendant 10 minutes.
Préparation de la sauce crémeuse à l'érable
4. Entre-temps, dans une casserole à fond épais dont la paroi est suffisamment haute pour éviter les
débordements, mélanger la cassonade, le sirop d'érable et la crème. Porter à ébullition en brassant de
temps à autre. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce
que la sauce ait légèrement réduit. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
5. Au moment de servir, napper chaque portion de gâteau de sauce crémeuse à l'érable.
4666 chemin de North-Hatley (Québec) J1N 0E5 - 819-575-8228 - www.erabilis.com - [email protected]