Menu souper - Auberge Marie Blanc

Le Menu du Soir
Le Potage
Inspiration de notre chef Pauline
5.00
Le Prélude
Salade de kale, pommes, poires, canneberges et pacanes,
croûtons de fromage de chèvre Citadelle 10.00
Gravlax de saumon
12.00
Ris de veau flambés au Val Ambré (alcool à l’érable),
pleurotes et réduction de crème 13.00
La Résistance
Soupe de poissons et fruits de mer et sa rouille
18.00
Poulet de Cornouailles aux herbes, gnocchis sauce aux champignons,
étagé de légumes croquants 24.00
Pétoncles et calmars saisis, tomates confites et salade tiède garnie
Joue de veau braisée au vin rouge,
purée de polenta et chou-fleur, légumes racine
27.00
28.00
Côtelettes de marcassin grillées, sauce légère à la moutarde,
pommes de terre grelot et légumes racine 34.00
La Gourmandise
Crème brûlée à l’érable
7.00
Gâteau fondant au chocolat Boca Negra, glace maison à la vanille
8.00
Le Réconfortant
Café filtre, café espresso ou infusion
2.00
Le souper est servi de 17h30 à 20h30 du mardi au samedi.
Ce menu est également disponible en table d’hôte. Réservations recommandées.