Filets de Daurade Rôtis au Cumin Open Water Theme – The Life

Filets de Daurade Rôtis au Cumin
Open Water Theme – The Life Aquatic Soundtrack
Ingrédients • Filets de Daurade • 2-­‐3 Citrons Verts • 1 grand Oignon Blanc • Tomates Grappes • Cumin • Huile d’Olive Extra Vierge • Fleur de Sel • Poivre Moulu Prépara.on Commençons par préchauffer le four à 180°c. Ensuite, lavez les citrons verts et les tomates puis coupez les respecNvement en quarNers et en moiNés. Coupez les oignons en bracelets. Assurez vous que vos Daurades n’ont plus aucune arrête ; autrement enlevez les à l’aide d’une pince. Mélangez la fleur de sel, poivre et cumin et faites rouler vos filets dans ce mélange jusqu’à ce soit bien imprégné. Ensuite, dans un plat pouvant contenir l’ensemble de vos ingrédients déposez une goute d’huile d’olive, étalez bien, et commencez par monter : d’abord quelques oignons, une pincée de cumin, fleur de sel & poivre moulu, puis les filets, encore des oignons, les tomates tranchées en deux et finalement les quarts de citron vert. Une dernière pincée de cumin, fleur de sel & poivre moulu, une dernière goute d’huile d’olive et c’est prêt pour être cuit. Avant de le me\re au four pensez à recouvrir votre plat de papier aluminium. Enfournez à 180°c (chaleur tournante si possible) pendant 10 minutes, ensuite enlevez le papier aluminium et laissez vos daurades encore 5 minutes au four. Le temps de cuisson est relaNf et dépend enNèrement de votre four. Vérifiez régulièrement car, je vous l’assure, vous ne voulez pas manger du poisson trop cuit. Servez sur un lit de roque\e. www.theblindtaste.com © Felipe Terrazzan