Tiramisu aux fruits rouges - du sucre et du beurre

du sucre et du beurre
Pâtisserie & Cie
Tiramisu aux fruits rouges
Ingrédients:
650 g de fruits rouges
3 œufs
90 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
100 g de fromage blanc
200 g de spéculoos
125 g de framboises fraîches
Préparation:
• Écraser grossièrement les spéculoos, les déposer au fond d'un grand plat
rectangulaire et recouvrir avec les fruits rouges.
• Séparer les blancs des jaunes.
• Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé
jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
• Toujours au fouet, ajouter le mascarpone puis le fromage blanc.
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange
jaunes/sucres/fromages.
• Verser la préparation sur les fruits rouges, réserver au frais minimum 4 h.
• Décorer le tiramisu de framboises fraîches avant de servir.
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