Tiramisu

Tiramisu aux fruits rouges
Pour 4 personnes - Préparation : 15 min. Réfrigération : 4 heures
Ingrédients :
- 5 œufs
- 2 cuiller. À soupe de sirop de canne
- 150g de sucre semoule
- 8 cuiller. À soupe de kirsch
- 400g de mascarpone
- 15 biscuits roses ou à la cuillère
- 300 g de fruits rouges ( fraises, framboises, groseilles, mûres…)
- quelques feuilles de menthe
- sucre glace
Préparation :
- Séparer les jaunes de blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le
mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le mascarpone et 4 cuillerées de
kirsch. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
précédente.
- Délayer les 4 cuillerées de kirsch restantes avec le sirop de sucre de canne. Tremper
rapidement les biscuits dans ce mélange. Les disposer ensuite au fond d’une coupe.
Parsemer de fruits rouges, napper de crème au mascarpone et recommencer ensuite
l’opération sur 3 couches successives en terminant par la crème et en gardant quelques
fruits rouges pour le décor.
- Placer 4 heures minimum au frais. Décorer des fruits rouges, du sucre glace et de
feuilles de menthe.
Bon appétit.