30817 - Pur jus de citron Origine Sicile sans conservateur

30817
PUR JUS DE CITRON ORIGINE SICILE
sans conservateur
Version du
24/10/2016
Définition du produit
Jus de citron pressé
Conditions d’utilisation
Ingrédient à incorporer en faible concentration dans vos recettes
Ingrédients
Jus de citron
Additifs
Concentration
%
Origine
100
Citron
Support
Origine
Origine
géographique
Sicile
Origine
géographique
Absence
Préconisation de déclaration dans votre produit fini
Jus de citron
Caractéristiques organoleptiques
Aspect
Couleur
Flaveur
: liquide opaque
: jaune à brun clair
: caractéristique du jus de citron, goût très acide
Caractéristiques physico-chimiques
Masse volumique à 20°C (g/L)
Brix
Acidité en acide citrique (g/L)
PH
Théorique
Tolérance
1037
8
55
2.20
±5
±1
± 10
± 0.3
Analytique
Valeurs nutritionnelles calculées Groupe 2 (pour 100 mL)
Energie
Graisses (g)
49 Kcal
206 KJ
0
Protéines (g)
0.8
Fibres (g)
0.2
Glucides sucres (g)
Sel (mg)
10.9
< 30
Caractéristiques microbiologiques
Levures (pour 1g)
Moisissures (pour 1g)
10 maxi
10 maxi
Conditions de stockage
Température ambiante avant ouverture du contenant
Température froide (4 à 6°C) après ouverture du con tenant
Poche 5 litres : utilisation dans les 24 heures
Durée de conservation optimale (DLUO)
6 mois à partir de la date de fabrication et avant ouverture du contenant, ou 9 mois à 4°C avant ouver ture
Légende
: Contrôler sur chaque lot
BARDINET SAS – Domaine de Fleurenne – BP513 – 33291 BLANQUEFORT CEDEX - FRANCE
Tél : (+33)5 56 35 84 85 – Fax : (+33)5 56 35 95 06 83 – Email : [email protected]
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30817
PUR JUS DE CITRON ORIGINE SICILE
sans conservateur
Allergènes
Version du
24/10/2016
Présence
sur le site
Risque de
contamination
croisée
MAITRISE
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
OUI
OUI
NON
OUI
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
OUI
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
OUI
OUI
Substance incorporée
volontairement
Règlement UE
n° 1169/2011
Céréales contenant du gluten et produits à base
de ces céréales sauf exceptions
Crustacés et produits à base de crustacés
Œufs et produits à base d’œufs
Poisson et produits à base de poissons sauf
exceptions
Arachides et produits à base d’arachides
Soja et produits à base de soja
Laits et produits à base de lait (y compris lactose)
sauf exceptions
Fruits à coque et produits à base de ces fruits sauf
exceptions
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines
de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations
supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre
Lupin et produits à base de lupin
Mollusque et produits à base de mollusque
Acide glycyrrhizinique ou son sel d’ammonium
(Réglisse)
Autres
OGM (selon les règlements CE 2003/1829 et 2003/1830)
Ionisation (selon la directive 2000/13/CE)
Pesticides (Réglementation Européenne)
Métaux lourds (Réglementation Européenne)
Produit non concerné
Produit non concerné
Produit Conforme
Produit Conforme
Régimes alimentaires
Végétarien
Végétalien
Certification Kasher
Certification Halal
OUI
OUI
OUI
NON
BARDINET SAS – Domaine de Fleurenne – BP513 – 33291 BLANQUEFORT CEDEX - FRANCE
Tél : (+33)5 56 35 84 85 – Fax : (+33)5 56 35 95 06 83 – Email : [email protected]
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