37250 - Citror Professionnel Jaune

37250
CITROR PROFESSIONNEL JAUNE
Version du
07/12/2015
Définition du produit
Jus de citron préparé à partir de jus de citron concentré
Conditions d’utilisation
Ingrédient à incorporer en faible concentration dans vos recettes
Ingrédients
Eau
Jus de citron concentré
Additifs
Acide ascorbique E300
Sulfites E224
%
Origine
75
25
Minérale
Citron
Concentration
Support
Origine
≈ 0.4 g/l
<300mg/l
_
_
Synthèse
Minérale
Origine
géographique
France
Sicile
Origine
géographique
Europe
Europe
Préconisation de déclaration dans votre produit fini
Jus de citron à base de concentré, acide ascorbique E300, sulfites (si déclarable)
Caractéristiques organoleptiques
Aspect
Couleur
Flaveur
: liquide opaque
: jaune clair à foncé
: odeur piquante et goût très acide
Caractéristiques physico-chimiques
Théorique
Tolérance
1035
8
55
± 10
±1
± 10
Masse volumique à 20°C (g/L)
Brix
Acidité en acide citrique (g/L)
Analytique
Valeurs nutritionnelles calculées Groupe 2 (pour 100 mL)
Energie
Graisses (g)
7 Kcal
31 KJ
< 0.1
Protéines (g)
0.1
Fibres (g)
0
Glucides sucres (g)
Sel (mg)
Caractéristiques microbiologiques
Levures (pour 1g)
Moisissures (pour 1g)
10 maxi
10 maxi
Conditions de stockage
Température ambiante avant ouverture du contenant
Température froide (4 à 6°C) après ouverture du con tenant, à utiliser dans les 72 heures.
Protéger de l’air et de la lumière
Durée de conservation optimale
12 mois à partir de la date de fabrication et avant ouverture du contenant
Légende
: Contrôler sur chaque lot
BARDINET SAS – Domaine de Fleurenne – BP513 – 33291 BLANQUEFORT CEDEX - FRANCE
Tél : (+33)5 56 35 84 85 – Fax : (+33)5 56 35 95 06 83 – Email : [email protected]
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0.5
< 30
37250
CITROR PROFESSIONNEL JAUNE
Allergènes
Version du
07/12/2015
Présence
sur le site
Risque de
contamination
croisée
MAITRISE
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
OUI
OUI
NON
OUI
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
OUI
<300mg/l
-
-
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
OUI
OUI
Substance incorporée
volontairement
Règlement UE
n°1169/2011
Céréales contenant du gluten et produits à base
de ces céréales sauf exceptions
Crustacés et produits à base de crustacés
Œufs et produits à base d’œufs
Poisson et produits à base de poissons sauf
exceptions
Arachides et produits à base d’arachides
Soja et produits à base de soja
Laits et produits à base de lait (y compris lactose)
sauf exceptions
Fruits à coque et produits à base de ces fruits sauf
exceptions
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines
de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations
supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre
Lupin et produits à base de lupin
Mollusque et produits à base de mollusque
Acide glycyrrhizinique ou son sel d’ammonium
(Réglisse)
Autres
OGM (selon les règlements CE 2003/1829 et 2003/1830)
Ionisation (selon la directive 2000/13/CE)
Pesticides (Réglementation Européenne)
Métaux lourds (Réglementation Européenne)
Produit non concerné
Produit non concerné
Produit Conforme
Produit Conforme
Régimes alimentaires
Végétarien
Végétalien
Certification Kasher
Certification Halal
OUI
OUI
OUI
NON
BARDINET SAS – Domaine de Fleurenne – BP513 – 33291 BLANQUEFORT CEDEX - FRANCE
Tél : (+33)5 56 35 84 85 – Fax : (+33)5 56 35 95 06 83 – Email : [email protected]
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