Tajine Zitoune «Poulet aux Olives» recette d´Hana ingrédients 1
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Tajine Zitoune «Poulet aux Olives» recette d´Hana ingrédients 1
Tajine Zitoune «Poulet aux Olives» recette d´Hana ingrédients 1 poulet coupé en morceaux ou des cuisses ou ou pilons. 2 oignons haché 1 gousse d 'ail 3 belles carottes 500 gr d´olives vertes dénoyautées. Huile et un peu de beurre. Sel poivre blanc de préférence à défaut du poivre noire. 1 bâtonnet de cannelle en poudre 1 bouquet de persil frais haché 1 cube de bouillon de volaille 1 citron et 1 jaune d´œufs préparations: dans un fait-tout ou un tajine, faites chauffer l´huile et le beurre, faites revenir et dans cette huile, les oignons haché rajoutez les morceaux de poulet avec les carottes, l´ail écrasé et les épices ainsi que la moitie du bouquet de persil. Couvrez d´eau, émiettiez le cube de bouillon de volaille et laissez cuire a feu doux. Entre-temps faites blanchir vos olives dans un cou bouillante de volaille et laissez 7 minutes, 2 fois en changeant l´eau. A mi-cuisson du poulet, introduisez les olives, poursuivez le cuisson. Une fois le poulet cuit, dans un bol, prélevez un peu de sauce laissez refroidir, rajoutez le jaune œufs, 2 c a s de percil frais hache et arrosez de jus de citron, fouettez à l´aide d´une fourchette, puis introduisez ce mélange que l´on nomme la AKDA dans la sauce afin de la lier et de la rendre plus onctueuse, remuez a l´aide d´une cuillère en bois laissez frémir 1 minute, puis éteignez le feu de suite saupoudrez de persil haché et servez chaud.