Recettes. Intitulé du plat Le sot-l`y-laisse ou Les sot

Charlet M. – Recettes.
Intitulé du plat
Le sot-l'y-laisse ou Les sot-l'y-laisse {dinde, poulet}
Fiche technique
N° de référence
Le sot-l'y-laisse est une pièce de la volaille, et plus particulièrement du poulet, réputée pour son
goût.
En salle ou à table lors de la découpe, on décollera « les sots-l’ y-laisse » à l’aide d’une cuillère à
entremet.

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