# POULET AUX OLIVES ET AUX CITRONS CONFITS

# POULET AUX OLIVES ET AUX CITRONS CONFITS
Ingrédients :
1,4 kg de poulet
5 cl d'huile
100 g d'oignons
Une grosse pincée de gingembre
Une grosse pincée de safran
1 c à s de coriandre frais
1 c à s de persil
2 gousses d'ail hachées
3 dl de bouillon ou d'eau
150 g d'olives rouges désalées
20 g de citron confit
sel, poivre
Découper le poulet. Faites chauffer l'huile et y colorer les morceaux de poulet.
Faire revenir les oignons puis ajouter aux morceaux de poulet bien dorés.
Ajouter les épices, les herbes et l'ail, sel et poivre.
Verser l'eau et le bouillon. Laisser cuire doucement durant 35 minutes en surveillant le liquide
de cuisson.
En fin de cuisson, ajouter le citron et les olives. Laisser à nouveau mijoter environ 10 minutes.
Source : http://aneth.amap.besancon.free.fr/ / alimentarus.com