Carte boutique Automne Hiver 2015

Carte Automne Hiver 2015
Bourne Traiteur s’invite chez vous
Tarifs valables du 1er octobre 2015 au 31 mars 2016
(hors période de noël et jour de l’an)
Boutique de Romans : 68 place jacquemart. Tél : 04 75 02 14 25
Notre carte Fêtes de fin d’année sera disponible fin novembre
Apéritif
Le Bourne Sensation
Les sensations
Macaron coque chocolat Valrhona, cœur foie gras et figue
Mini chou au crabe et pavot
Truite de la Drôme fumée sur son blinis et crème de vodka
Les moelleux
Assortiment de muffins (saint jacques, poireau, chèvre…)
Roulade de crique au jambon cru
Queue de bœuf braisée au Crozes Hermitage rouge
Mini caillette
Les croustillantes tartinettes
Rillettes du Chef
Carré de Picq et son artichaut confit
Tapenade et tomate séchée
10 pièces cocktail
Tarif : 10.00 € par personne
Commande pour 10 personnes minimum
Cocktail non modifiable
Boutique de Romans : 68 place jacquemart. Tél : 04 75 02 14 25
Notre carte Fêtes de fin d’année sera disponible fin novembre
Apéritif froid
Macaron coque chocolat Valrhona, cœur foie gras et figue (28 pièces)
Mille feuille de saumon (24 pièces)
38.00 €
48.00 €
Apéritif à chauffer
Mini caillette (la douzaine)
Mini burger foie gras figue et confiture oignons (les 20 pièces)
8.00 €
50.00 €
Mini croque monsieur jambon maison, noix, emmental… (environ 35 pièces) 30.00 €
Les plaques de quiches et pizzas
(environ 60 pièces cocktail / tarifs à la plaque)
Tarte lorraine
23.00 €
Tarte Grand Père (oignons confits, lard fumé)
26.00 €
Pizza au fromage (sauce tomate, emmental)
21.00 €
Pizza au jambon (sauce tomate, jambon maison, emmental)
23.00 €
Pizza Vercors (sauce tomate, ravioles, bleu du Vercors …)
28.00 €
Tourte ronde aux légumes d’hiver et champignons (6 à 8 personnes)
24.00 €
Boutique de Romans : 68 place jacquemart. Tél : 04 75 02 14 25
Notre carte Fêtes de fin d’année sera disponible fin novembre
Les entrées froides
Saumon fumé maison
75.00 € / kg
Demi queue de langouste mayonnaise
119.00 € / kg
Pressé de foie gras de canard
126.00 € / kg
Ballottine de canard aux pistaches
20.00 € / kg
Terrine de lièvre à l’armagnac
20.00 € / kg
Dôme de crabe aux couleurs automnales
6.50 € pièce
Saumon mayonnaise
4.00 € pièce
Pâté croûte Made in Bourne
18.00 € / kg
Finger nougat au foie gras
7.50 € pièce
Millefeuilles de saumon fumé et pesto
6.50 € pièce
Salade royale (pâtes, mangue, saumon fumé, crevette)
14.00 € / kg
Salade du Puy (lentilles du Puy, magret, oignon confit…)
14.00 € / kg
Les entrées chaudes
Demi queue de langouste à l’armoricaine
119.00 € / kg
Coquille aux fruits de mer
3.80 € pièce
Cassolette du Chef (st jacques, poisson, crevettes, champignons…)
7.50 € pièce
Bouchée de cèpes, quenelle et foie gras poêlé
Boutique de Romans : 68 place jacquemart. Tél : 04 75 02 14 25
Notre carte Fêtes de fin d’année sera disponible fin novembre
7.50 € pièce
Les poissons cuisinés
Lotte à l’armoricaine
41.50 € / kg
Langoustines à l’armoricaine
7.00 € la part
Cuisses de grenouilles
7.00 € la part
Gratiné de langouste
12.00 € la part
Pavé de loup sauce au champagne
7.00 € la part
Royal de Rouget et mousseline de crevette, sauce à l’armoricaine
6.80 € la part
Les gibiers
Civet de cerf
7.00 € la part
Civet de sanglier
7.20 € la part
Civet de chevreuil
7.50 € la part
Civet de lièvre
8.50 € la part
Les viandes cuisinées
Poulet aux langoustines
8.00 € la part
Civet de porcelet
5.00 € la part
Cuisse de canard sauce aux girolles
6.00 € la part
Cuisse de canard sauce à l’orange
6.00 € la part
Cuisse de canard au jus
6.00 € la part
Suprême de pintade sauce aux girolles
9.00 € la part
Pintade aux champignons
5.75 € la part
Les légumes
Cardons au jus ou à la crème
13.00 € / kg
Dauphinois à la crème
10.00 € / kg
Gratin de potiron
12.00 € / kg
Gratin d’épinard poireaux
12.00 € / kg
Gratin de chou-fleur
12.00 € / kg
Pommes dauphine
10.00 € / kg
Champignons cuisinés à l’ancienne
15.00 € / kg
Boutique de Romans : 68 place jacquemart. Tél : 04 75 02 14 25
Notre carte Fêtes de fin d’année sera disponible fin novembre
Les plats uniques
Présentation dans des plats éphémères
Cassoulet cuisiné à la graisse d’oie
Lingots, saucisse de Toulouse, petit salé, coti…
La part: 8.00 €
Prix à partir de 30 personnes : 7.50 €
Prix à partir de 100 personnes : 6.50 €
Tartiflette au Reblochon
Pommes de terre, reblochon, oignons, lard fumé, crème…
La part: 7.50 €
Prix à partir de 30 personnes : 7.00 €
Prix à partir de 100 personnes : 6.50 €
Choucroute garnie
Chou d’Alsace cuisiné maison, saucisse cuite, coti, petit salé, saucisse de
Francfort, saucisse fumée, pomme de terre …
La part: 7.50 €
Prix à partir de 30 personnes : 7.00 €
Prix à partir de 100 personnes : 6.50 €
La charcuterie Made in Bourne
Plateau de charcuterie maison : 6.00 € par personne
Jambon cuisiné au Crozes Hermitage, jésus ou saucisson, caillette, pâté croute
Richelieu, saucisse cuite…
Cette liste peut variée suivant la fabrication
Commande à partir de 10 personnes
Boutique de Romans : 68 place jacquemart. Tél : 04 75 02 14 25
Notre carte Fêtes de fin d’année sera disponible fin novembre
Menu des gourmands
Médaillon de saumon
Accompagné de crevettes et macédoine de légumes
Civet de porcelet
Gratin dauphinois
Tarifs
À partir de 6 personnes : 15.00 €
À partir de 30 personnes : 14.00 €
À partir de 100 personnes : 13.00 €
Menu effervescence
Dôme de crabe aux saveurs de Nyons
Ou
Pressé de foie gras de canard
***
Cassolette de saint jacques au Crémant de Die
***
Cuisse de canette confite
Sauce au foie gras
Soufflé de potiron et châtaignes
Poêlée de giroles et champignons de Paris
Tarifs
À partir de 10 personnes : 30.00 €
À partir de 30 personnes : 29.00 €
À partir de 100 personnes : 28.00 €
Boutique de Romans : 68 place jacquemart. Tél : 04 75 02 14 25
Notre carte Fêtes de fin d’année sera disponible fin novembre
Nos conditions de vente
Nos tarifs sont TTC
Présentation dans des plats traiteurs éphémères
Livraison : sous réserve de disponibilité
Frais de livraison : Romans et bourg de Péage 15 €
Autres destinations : nous consulter
Pour bloquer votre commande, 50 % d’arrhes minimum à verser lors de la
réservation. Paiement du solde au plus tard 3 jours avant la date de la réception
Nos horaires d’ouverture
Mardi de 9h à 13h et 15h à 19h
Mercredi de 9h à 13h
Jeudi, vendredi, samedi de 9h à 13h et 15h à 19h
Dimanche de 7h30 à 12h30
Nos vendeuses sont à votre disposition pour vous renseigner et prendre vos
commandes.
Tél : 04 75 02 14 25
Cette carte n’est pas valable pendant les fêtes de fin d’année.
La carte festive sera disponible fin novembre
Boutique de Romans : 68 place jacquemart. Tél : 04 75 02 14 25
Notre carte Fêtes de fin d’année sera disponible fin novembre