Recette Biocoop : Poire gourmande au chocolat fondu Ingrédients

Recette Biocoop : Poire gourmande au chocolat fondu
Pour : 6 personnes.
Boutique bio –
Biocoop – Saint
Quentin – en –
Yvelines – panier bio
– produits bio Pleinchamp dans la
ville
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Type de repas : Dessert
Saison : Automne
Ingrédients :
- 6 poires bien mûres,
-200g de chocolat noir à 70% de cacao,
-20 cl de crème liquide,
-125g de sucre en poudre,
-1 gousse de vanille,
-50 cL d’eau,
-le jus d’un citron,
- quelques amandes concassées.
Recette :
-Epluchez les poires en les laissant entières et en conservant les queues.
-Portez à ébullition l’eau et le jus de citron. Puis versez le sucre et mélanger pour dissoudre ce
dernier.
-Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et laissez-la diffuser son parfum pendant deux minutes.
-Plongez les poires épluchées dans le sirop ; les fruits doivent être debout et couverts aux ¾.
-Faites cuire à petits frémissements pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les poires
deviennent fondantes. Puis retirez-les du feu. Laissez refroidir les poires dans le sirop de cuisson,
avant de les égoutter et réserver.
- Dans une autre casserole, cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre sur un bain-marie très
doux.
-Incorporez petit à petit la crème liquide et 10cl de sirop de cuisson des poires, sans cesser de
remuer délicatement, jusqu’à l’obtention d’une sauce chocolatée bien lisse et homogène.
- Disposez les poires dans de petites coupelles et nappez-les de cette sauce au chocolat encore
chaude. Parsemez d’amandes.
-Servez aussitôt.
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
Un panier Bio près de chez vous :
Elancourt – Guyancourt – Maurepas – Montigny – Plaisir – Saint Cyr – Saint Quentin – Trappes
Petits Plus :
-Ajoutez dans les coupelles quelques feuilles de menthe ; elles se marieront parfaitement avec le
chocolat.
-Accompagnez d’une boule de glace à la vanille.
-On peut choisir d’utiliser du chocolat au lait ou praliné au lieu du chocolat noir pour un résultat plus
sucré.
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