Jordi Puigvert - Manufacture Cluizel

Jordi Puigvert Colomer
consultant pour la manufacture cluizel
Espagne
A
étudié la cuisine et la pâtisserie à l’école hôtelière de
obtient le prix du meilleur plat au concours des Jeunes
Il
entre
et
pâtisseries
ensuite
en
parmi
Girone (Espagne). Alors
Chefs en 2000.
apprentissage,
faisant
des
stages
meilleurs,
comme
le
célèbre
les
et
travaillant
restaurant
qu’il y est encore étudiant, il
dans
plusieurs
“El Celler
restaurants
Can Roca”,
dans la pâtisserie “Relais
de
3 étoiles au guide Michelin, où il officie en tant que Chef Pâtissier. Il travaille également
dessert” à Baixas dans les Pyrénées Orientales en tant que chocolatier-confiseur. Il poursuit sa carrière en tant
que Chef Pâtissier dans le prestigieux restaurant, unique dans le monde du dessert, “Espai sucre”, dont les
propriétaires sont Jordi Butron et Xano Saguer. Puis il travaille 5 ans comme maître Pâtissier dans le restaurant
“Les Cols” (2 étoiles Michelin).
En 2007
il est finaliste du prestigieux concours “le meilleur dessert de restaurant”. Jordi
enseigne également la pâtisserie confiserie et le dessert à l’assiette à l’école hôtelière de
Puigvert Colomer
Girone. Il y a 6 ans, il
“Sweet’n Go”, qui propose, partout dans le monde, des formations et du consulting aux
Depuis 2011, Jordi Puigvert Colomer est
consultant pour la Manufacture Cluizel.
créé sa propre société,
pâtisseries haut de gamme et aux sociétés du monde de la gastronomie.
Route de Conches • 27240 Damville • France • tél. +33 (0)2 32 35 60 00 • www.cluizel.com
If you have any demonstration or training plan, please contact Export department at [email protected]