Pâtissière - Divernet Traiteur

GAILLETON Caroline
13rue d' Hirson
02140 Vervins
Picardie
25ans
Permis B et véhicule personnel
06 77 39 53 00
Pâtissière
BTM pâtissier
5ans d'expériences
Expériences professionnelles
De 04/2012 à 11/2012: Poste saisonnier: chef de partie pâtisserie (8mois)
Entreprise: La Villa Margot restaurant semi gastronomique (56)
Description: gestion du poste, élaboration de la carte des desserts
De 12/2011 à 04/ 2012: Poste saisonnier: pâtissière de restaurant (4mois)
Entreprise: Hôtel restaurant Le Prarion : restaurant d'altitude (74)
Description: gestion du poste, élaboration d'une vitrine de pâtisseries individuelles pour
le self service du midi
De 07/2009 à 09/2011: Poste : apprentie pâtissière (2ans)
Entreprise : Domaine du Château de Barive Hôtel 4étoiles, restaurant gastronomique
(02)
Description : fabrication du pain, réalisation de pré dessert et mignardises, vérification de
la mise en place, dressage à l'assiette, gestion des stocks et des commandes,
utilisation du paco jet, gestion d'un apprenti, nettoyage du poste de travail
De 07/2007 à 07/2009: Poste : apprentie pâtissière (2ans)
Entreprise : Au pain rustique (boulangerie/pâtisserie/chocolaterie
M.MAHOUDEAUX ) (02)
Description : réalisation de pâtisseries individuelles, entremets divers et décors, glaces et
sorbets, bonbons de chocolat, montage de pièce montée, utilisation de machine (pasto cuiseur,
tritico, machine à chantilly, enrobeuse, laminoir), nettoyage du poste
Formations
2011: BTM Pâtissier, confiseur, glacier, chocolatier, traiteur
2009: Mention Complémentaire Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie
2008 : CAP Pâtissier, glacier,chocolatier,confiseur (en 1ans)
Compétences complémentaires
Sept 2010: Stage professionnel (3semaines) Almeria (Espagne) dans le cadre du programme de mobilité des
apprenti
Entreprise: AMASORI-CAPRI, S.L.
Description: façonnage de la brioche, fabrication des pâtisseries journalières (petits fours, madeleines, génoise,
pâte à choux,garnissage et décors), découverte de spécialités espagnole
nettoyage du poste.
Oct 2010: Stage «technologie de la glace et des sorbets» animé par M.TAURIN (Ecole Lenôtre)
formation
LOISIRS
Sports (football, footing, vélo)
Musique (divers)
16h de